目的:探讨营养健康干预对新疆莎车县农村义务教育学生生长状况、血红蛋白水平、营养膳食摄入、营养知识掌握及学习成绩和常见疾病发生率的影响,并分析影响营养健康干预效果的因素,为有效改善新疆贫困地区义务教育学生的营养状况提供理论基础。方法:参考中国疾控《农村义务教育学生营养改善计划营养状况监测评估工作方案》,抽取莎车县农村8所中小学校的学生共744名作为研究对象,开展为期一学年的营养健康干预,收集干预前后学生膳食摄入、营养知识掌握、常见疾病发生、学生体格检查、血红蛋白及学习成绩等资料,并用统计学方法比较干预前后上述指标的差异性及影响干预效果的因素。结果:(1)干预前学生发生营养不良情况及影响因素:744名中小学生中发生营养不良76例,占10.21%,其中单纯消瘦58例、单纯生长迟滞12例,生长迟滞合并消瘦为6例,经Logisitic回归分析结果显示,影响儿童营养不良发生的因素为每日吃鸡蛋的量(OR=0.398,95%CI=0.213~0.563)、对过咸食物的认知是否正确(OR=0.797,95%CI=0.451~0.932)、对健康的理解是否正确(OR=0.654,95%CI=0.432~0.879)。(2)干预效果探讨:干预后学生营养素的摄入量明显提升,但干预后蔬菜及豆类摄入量仍然低于标准参考值,且学生吃早餐的频率、早午餐吃饱的频率高于干预前,差异有统计学意义(均P<0.05);干预后学生语文、数学成绩及营养知识知晓率高于对照组、营养不良率及感冒腹泻发生率均低于干预前(均P<0.05),肥胖率差异并无明显差异(P>0.05);干预前共6个年龄段的学生身高、体重平均值低于全国农村标准值,差异有统计学意义(P<0.05),而干预后各年龄段学生身高均值与全国农村标准值比较差异均未见统计学意义(P>0.05)、而男女生体重在16~17岁低于全国标准(P<0.05);男、女学生的血红蛋白值在干预前接近我国正常血红蛋白下限值、干预后均高于血红蛋白下限值,干预后血红蛋白水平高于干预前,差异有统计学意义(P<0.05)。(3)影响干预效果的多因素分析:多重线性回归分析及路径分析结果显示,影响干预前后身高增长速度的主要因素为每年腹泻频次、早餐能否吃饱、吃肉量、性别;影响干预前后体重增长速度的主要因素为年龄、每天餐饮频次、吃鸡蛋的情况;影响干预前后血红蛋白变化的主要因素为儿童每年腹泻频次、每天加餐频次、吃肉的情况,及吃蔬菜的情况,均P<0.05。结论:(1)通过对干预前南疆莎车县义务教育学生营养不良发生因素的结果分析,提示该地区学生营养健康知识较为缺乏,需要积极进行相关营养教育干预。(2)通过营养健康干预,学生的营养认知、营养摄入、生长发育、学习成绩、血红蛋白含量均有不同程度的提升,而营养不良、感冒腹泻发生率则下降,提示营养健康干预具有较好效果,值得在新疆南疆地区推广。(3)通过对影响学生干预前后身高、体重及血红蛋白增长速度因素的分析,提示干预需联合社会、学校及家庭的力量根据不同年龄阶段学生的生理心理特点采取个性化的营养知识教育,督促学生养成良好的进食习惯、合理安排膳食、积极提高身体抵抗力,才能保证良好的干预效果。