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PLIN1基因编码的脂滴包被蛋白是脂滴表面含量最丰富的蛋白,是调控脂类代谢的“分子开关”。脂肪沉积性状是判定猪肉质优劣的重要指标,目前关于PLIN1基因的研究多集中于人类脂代谢综合征上,有关猪PLIN1基因的报道较少。开展PLIN1基因与猪脂肪性状的相关性研究,并进一步在形态学基础上对所得结果进行分析,可拓展猪脂肪沉积机理的研究范围,为推动猪脂肪沉积机理的早日揭示打下基础。随机选择190头杜×长×大三元商品杂交猪屠宰,采用常规方法测定背膘厚、肌内脂肪含量、大理石花纹、剪切力等脂肪沉积相关性状并采集样品。运用PCR-SSCP法对猪PLIN1基因第2、4外显子进行SNP筛查,采用一般线性模型分析所得基因型对脂肪沉积性状的影响作用。运用组织形态学分析方法进一步对PLIN1基因多态与脂肪性状的相关性结果进行分析。运用多种生物信息学分析工具分析和预测猪PLIN1基因及其蛋白物种间的同源性及结构、功能。结果显示,在猪PLIN1基因第2、4外显子分别发现一处碱基替换突变。第2外显子的AA型背膘厚极显著高于AB和BB型(P<0.01),而AA型剪切力值极显著低于AB型和BB型(P<0.01);第4外显子的CD型背膘厚显著高于CC型(P<0.05),CD型肌内脂肪含量极显著高于CC型(P<0.01)。进行冰冻切片及数据分析发现脂肪面积百分数与肌内脂肪含量、大理石花纹呈正相关(P<0.05),肌内脂肪含量与大理石花纹呈正相关(P<0.01);脂肪面积百分数与肌内脂肪含量回归关系显著,呈二次方关系;PLIN1AA型和AB型脂肪面积百分数比BB型高,CD型比CC型高。生物信息学结果分析显示猪PLIN1基因与马、牛、绵羊、人、黑猩猩、狨、鸭嘴兽、小鼠、鸡的同源性达到89%、88%、87%、86%、86%、85%、82%、82%、77%;猪PLIN1蛋白含有多个磷酸化位点,并且含有多个疏水区;密码子偏爱性分析发现第2、4外显子突变导致了PLIN1基因选择使用频率不同的密码子。结果表明,猪PLIN1基因第2、4外显子多态性对部分脂肪沉积性状有一定的影响;组织形态学分析方法能够很好地体现肌肉内脂肪沉积情况;猪PLIN1基因在哺乳动物中具有较高同源性;PLIN1基因第2、4外显子突变使该基因选择使用频率不同的密码子,可能会通过该途径影响PLIN1蛋白的活性。