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在食品保健方面,由于灵芝能润泽肌肤,轻身不老,以美容为目的的灵芝产品将是今后开发的重点。然而,灵芝多糖由于提取工艺落后,产品色泽呈黄褐色,主要杂质有色素、蛋白质和一些小分子物质,严重影响了化妆品的色泽。本文围绕灵芝多糖脱色的一系列问题进行研究。1.灵芝多糖的提取与预处理。以灵芝子实体为原料,提取工艺采用固定水料比为20:1,85℃下水浴振荡2.5h,提取次数2次;乙醇醇沉可以除去灵芝多糖中的小分子单糖和寡糖,75%乙醇醇沉效果最好,测定得灵芝多糖含量为26.2%,蛋白质含量为10.28%。2.以提取的灵芝多糖为原料,分别从树脂极性、离子型、比表面积和平均孔径等特征,研究比较了八种大孔吸附树脂和四种离子交换树脂对灵芝多糖溶液脱色性能的影响。结果表明:1)灵芝多糖色素类型主要为阴离子型分子,其次还有少量非极性和弱极性分子。2)对于非极性和弱极性色素分子的吸附,脱色率与大孔树脂极性成反比。3)非极性和弱极性色素既有小分子的,也有体积较大的,大部分色素分子直径大于18nm,且随着树脂孔径和比表面的同时增大,色素的吸附率也会明显提高。4)阴离子交换树脂比阳离子交换树脂的脱色率明显高,且弱碱性功能基团-NH2的D392阴离子交换树脂脱色最好,最大脱色率为95%。3.以D392阴离子交换树脂为脱色树脂,在不同温度,不同树脂用量下进行吸附动力学实验,研究结果表明:1)D392阴离子交换树脂对灵芝多糖色素的吸附等温线模型符合Freundlich方程,为多分子层吸附。2)树脂对色素的吸附是一个吸热的、自发的、熵推动为主的化学吸附过程。3)D392阴离子交换树脂的静态吸附速率曲线符合Lagergren一级速率方程和Kannan & Sundaram颗粒内扩散模型,吸附速率受液膜扩散和颗粒内扩散的共同控制。4.对D392脱色树脂进行再生,研究了新型羟基化铝盐再生剂,结果表明:1)离子与色素分子作用力大小:[Na+]<[Ca2+]=[Mg2+]=[Zn2+]<[Al3+]。2)树脂吸附的色素解吸量影响水平为:氯化铝浓度>解吸温度>蔗糖含量>CaO用量。3)通过正交试验确定了羟基化铝盐再生剂组成是:树脂2g:42mL(40g/LAlCl3+5g/L蔗糖+2ml50g/LCa(OH)2)再生剂。5.采用D392脱色树脂进行动态脱色工艺研究,结果表明:D392阴离子交换树脂对灵芝多糖色素的吸附最佳工艺条件为:高径比9,流速5BV/h,单次处理量10BV。灵芝多糖脱色率86%,多糖保留率79%。且羟基化铝盐比NaOH再生剂能够有效地解吸脱色树脂所吸附的色素,减小其脱色能力下降地速度,降低树脂的破损程度,很好地延长了树脂的寿命。