随着社会经济的发展和物质生活的富足,人们对生活质量的重视程度大幅提高,因此,潜隐在各个生活领域下的消费文化得以发展和丰富。图书消费活动当然也难以“置身度外”,饮食类图书作为休闲文化取向的生活类图书中的一个重要分支,如今该类图书的出版,早已不限于“柴米油盐酱醋茶”的食谱、菜谱,而是转向了“实用主义”这一基础属性之外涵纳饮食感悟、生活心得、意趣审美等这一类元素的图书定位,即在原有实际效用的基础上,注入了更多人文关怀、美学因子。由于饮食类图书紧密联系生活实际,贴近大众生活,反映阅读需求和时代潮流,将其置于消费文化的视域下审视,立足于中国饮食类图书的出版业态,解读图书的出版及消费行为是一种新的尝试,同时也希望通过探究饮食类图书背后存在的文化生产与文化消费逻辑,来透视当代消费者们的阅读观以及出版业的变化。论题在整合了多类型的学术资料和查阅理论资源的基础上,决定从消费文化视角出发,辅以出版学相关理论,对当下饮食类图书的出版与消费现象进行研究。第一章先厘清消费文化与饮食类图书的概念,梳理消费文化对饮食类图书的影响;第二章阐述了消费文化的变迁及饮食类图书的出版现状;第三章重点从图书内容、消费群体、运营策略三个维度,解析消费文化语境下当代饮食类图书的出版:首先从文化符号、视觉符号对饮食类图书的文本进行价值解读,探讨消费文化语境中图书这一媒介承载了怎样的符号隐喻;其次是针对特立独行的小众消费群体、阅读中寻求群体认同的“有闲一族”、粉丝效应催生的“追星一族”、“她经济”时代下的阅读女性这四类消费群体,分析其图书阅读需求的差异化表现和主观性动因;再次是针对选题策划、营销互动、装帧设计三个方面,分析新时代饮食类图书的商业运作逻辑。第四章分析了饮食类图书出版中面临的三大挑战,即市场日趋饱和、娱乐化倾向和新媒体威胁,并针对这些挑战提出了积极应对之策。最后一章,则是在饮食类图书出版现状研究基础之上,对于当今出版业的深刻思考,对于未来图书的发展趋势认真总结了几点启示。希望本文的研究能对饮食类图书的出版以及未来图书的转型发展提供借鉴意义。