我国是生鲜产品消费大国,随着人们生活水平的提高,生鲜产品在人们的消费结构中占据的地位日益突出。然而,生鲜产品的保质期较短,并且容易腐烂变质。我国目前保鲜设备和资金投入仍然较为落后,如何提高生鲜产品的保鲜投入,保障生鲜产品的质量安全成为一个非常值得研究的实际问题。鉴于此,本文以A公司生鲜库存管理为切入点,结合我国生鲜产品经营的现状,考虑订货量和保鲜投入下各因素的不同影响,综合运用库存管理方法建立数学模型,并通过实例分析,研究A公司生鲜产品订货与损耗控制问题。具体研究了以下几个方面的内容:1)分析了A公司在订货量决策中的实际面临的问题,运用报童模型,研究了针对离散型和连续型随机需求变量下的订货量决策。根据A公司的具体情况,分析了服务水平和利润水平双目标决策下,生鲜产品订货价格、产品残值以及销售价格的变化对服务水平、最优订货量及利润水平的影响。2)分析了A公司的损耗情况,并从生鲜产品流通和销售两大环节考虑,提出针对性的损耗控制措施。以A公司保鲜运输投入为例,分析了保鲜技术投入下,不同损耗率对保鲜运输收益回报率的影响,建立了合理损耗率和意愿损耗率模型。基于意愿损耗率,提出改进损耗控制不但需要公司自身的努力,也要从产业链、行业发展、政府扶持及公众参与等方面发展和参与的建议。