本课题主要对两种药食两用的植物进行了化学成分的研究。蜂斗菜(Petasites hybridus L．)，菊科蜂斗菜属植物，多年生草本，根茎短粗，一般于夏、秋季采挖根基，鲜用或晒干。蜂斗菜具有抗过敏，解痉，抗炎等作用，能够抑制白细胞三烯及组胺的生成，还能预防或治疗偏头痛，过敏，哮喘，溃疡及过敏性鼻炎；有利尿作用；能减轻平滑肌痉挛症状。蜂斗菜是药食两用的植物，其所含主要成分蜂斗菜素(petasin，又称蜂斗精)在临床实验中被证明对偏头痛具有很好的治疗与预防效果，但其中所含生物碱具有较明显的肝损伤作用，提取时需除去。目前市面上蜂斗菜的主要产品是含蜂斗菜素20％～50％的粗提物。本实验主要研究了蜂斗菜中除蜂斗菜素外所含的化合物。经硅胶柱色谱，Sephadex LH-20柱色谱，ODS柱色谱等手段，从蜂斗菜乙醇提取液中分离得到10个化合物，通过化学、波谱学手段鉴定了其中7个化合物的结构，并应用X-ray单晶衍射确定了其中一个化合物的相对构型。这7个化合物分别为：6β-angeloyloxy-3β,8β-dihydroxyeremophil-7(11)-en-12,8α-olide(1)，十六烷酸hexadecylic acid(2)，当归酸angelic acid(3)，邻苯二甲酸二丁酯dibutyl terephthalate(4)，十六烷酸1—甘油酯1-O-palmitoylglycerol(5)，β—谷甾醇β-sitosterol(6)，正三十二醇n-dotriacontanol(7)。其中化合物1用X-射线单晶衍射确定了相对构型，化合物2、4、5、7为从该种植物中首次分到。旱芹(Apium graveolens L．)，伞形科芹属植物，以嫩茎、叶(未开花者)供食用和药用，其根也作药用，种子常作为一种调味品，也可入药。茎、叶具有降压、开胃、利尿、调经等功效。作为具有良好药理活性的日常食用蔬菜，旱芹中所含的化学成分引起人们较大的兴趣，但现有文献中，绝大多数是针对芹菜籽所含有效成分进行的研究。芹菜籽作为香料，在国外某些地区被普遍应用，但国内应用较少，而针对在国内被大量食用的芹菜植株，尤其是茎叶部分所含成分的研究较少，水溶性部分的研究更不多见，本课题主要针对市售旱芹的食用部分进行研究。利用硅胶柱色谱，制备薄层色谱，ODS柱色谱，Sephadex LH-20柱色谱，HPLC柱色谱等手段，从早芹乙醇提取液中分离得到9个化合物。通过波谱数据解析等方法鉴定了其中7个化合物的结构，这7个化合物分别为D-阿可洛糖醇D-allitol(1)，瑟丹内酯sedanolide(2)，β—谷甾醇β-sitosterol(3)，芹菜苷apigenin-7-O-β-D-glucopyranosyl-(2-1)-β-D-apiopyranoside(4)，芹菜素apigenin(5)，咖啡酸—3—奎宁酸酯3-O-caffeoyl-quinic acid(6)，(2S)-1-O-(7Z，10Z，13Z-hexadecatrienoyl)-3-O-β-galactopyranosylglycerol(7)。其中化合物1，7为从该属植物中首次分离。