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本课题主要对两种药食两用的植物进行了化学成分的研究。蜂斗菜(Petasites hybridus L.),菊科蜂斗菜属植物,多年生草本,根茎短粗,一般于夏、秋季采挖根基,鲜用或晒干。蜂斗菜具有抗过敏,解痉,抗炎等作用,能够抑制白细胞三烯及组胺的生成,还能预防或治疗偏头痛,过敏,哮喘,溃疡及过敏性鼻炎;有利尿作用;能减轻平滑肌痉挛症状。蜂斗菜是药食两用的植物,其所含主要成分蜂斗菜素(petasin,又称蜂斗精)在临床实验中被证明对偏头痛具有很好的治疗与预防效果,但其中所含生物碱具有较明显的肝损伤作用,提取时需除去。目前市面上蜂斗菜的主要产品是含蜂斗菜素20%~50%的粗提物。本实验主要研究了蜂斗菜中除蜂斗菜素外所含的化合物。经硅胶柱色谱,Sephadex LH-20柱色谱,ODS柱色谱等手段,从蜂斗菜乙醇提取液中分离得到10个化合物,通过化学、波谱学手段鉴定了其中7个化合物的结构,并应用X-ray单晶衍射确定了其中一个化合物的相对构型。这7个化合物分别为:6β-angeloyloxy-3β,8β-dihydroxyeremophil-7(11)-en-12,8α-olide(1),十六烷酸hexadecylic acid(2),当归酸angelic acid(3),邻苯二甲酸二丁酯dibutyl terephthalate(4),十六烷酸1—甘油酯1-O-palmitoylglycerol(5),β—谷甾醇β-sitosterol(6),正三十二醇n-dotriacontanol(7)。其中化合物1用X-射线单晶衍射确定了相对构型,化合物2、4、5、7为从该种植物中首次分到。旱芹(Apium graveolens L.),伞形科芹属植物,以嫩茎、叶(未开花者)供食用和药用,其根也作药用,种子常作为一种调味品,也可入药。茎、叶具有降压、开胃、利尿、调经等功效。作为具有良好药理活性的日常食用蔬菜,旱芹中所含的化学成分引起人们较大的兴趣,但现有文献中,绝大多数是针对芹菜籽所含有效成分进行的研究。芹菜籽作为香料,在国外某些地区被普遍应用,但国内应用较少,而针对在国内被大量食用的芹菜植株,尤其是茎叶部分所含成分的研究较少,水溶性部分的研究更不多见,本课题主要针对市售旱芹的食用部分进行研究。利用硅胶柱色谱,制备薄层色谱,ODS柱色谱,Sephadex LH-20柱色谱,HPLC柱色谱等手段,从早芹乙醇提取液中分离得到9个化合物。通过波谱数据解析等方法鉴定了其中7个化合物的结构,这7个化合物分别为D-阿可洛糖醇D-allitol(1),瑟丹内酯sedanolide(2),β—谷甾醇β-sitosterol(3),芹菜苷apigenin-7-O-β-D-glucopyranosyl-(2-1)-β-D-apiopyranoside(4),芹菜素apigenin(5),咖啡酸—3—奎宁酸酯3-O-caffeoyl-quinic acid(6),(2S)-1-O-(7Z,10Z,13Z-hexadecatrienoyl)-3-O-β-galactopyranosylglycerol(7)。其中化合物1,7为从该属植物中首次分离。