本文以奥尼罗非鱼为研究对象,在室内可控环境下,研究了低温胁迫对奥尼罗非鱼的生长、肌肉组成、血液生理生化指标和免疫相关酶的影响。实验设定的6个温度梯度组为25℃(对照组)、18℃、16℃、14℃、12℃、11℃,胁迫时间为28天,每7天取样一次。实验结果如下:1.低温胁迫对奥尼罗非鱼生长的影响实验条件下,奥尼罗非鱼最低摄食温度为14℃;12℃和11℃组全部停食。11℃为奥尼罗非鱼低温忍受下限,连续低温胁迫14天后该组全部死亡。低温胁迫后各温度组鱼的体重都出现不同程度的下降,其中受低温和饥饿双重影响的12℃和11℃组下降显著,11℃组在连续低温胁迫14天后体重显著低于对照组(P<0.05),16℃、14℃和12℃组在第28天实验结束时体重显著低于对照组(P<0.05)。实验中各温度组肥满度整体上都呈现下降趋势,实验结束时各温度梯度组都显著低于对照组(P<0.05),12℃和11℃组下降最为明显。肝体指数和脏体指数皆出现不同程度的下降,实验结束时12℃和11℃组都显著低于对照组(P<0.05)。结果表明各组在低温胁迫下,体重和肥满度出现不同程度的下降,腹腔和内脏的脂肪被不同程度的消耗,肝脏内的应用物质被消耗,其中以12℃和11℃组表现最为明显。2.低温胁迫对奥尼罗非鱼肌肉组成的影响低温胁迫后奥尼罗非鱼的肌肉中粗蛋白和粗脂肪含量总体上皆呈现下降的趋势,实验结束时各组都显著低于对照组(P<0.05),并且随受试温度的降低而下降;各温度组肌肉水分含量呈现不断上升的趋势,实验结束时皆显著高于对照组(P<0.05),并且随受试温度的降低而升高。结果表明在低温胁迫下蛋白质和脂肪都作为能源物质而被消耗,水分的相对含量上升。3.低温胁迫对奥尼罗非鱼血液生理生化指标的影响本实验中,各温度组的红细胞数、血红蛋白和红细胞压积变化相似,初期各温度梯度组都显著低于对照组(P<0.05),随低温胁迫时间的延长,各组出现不同的上下波动,实验结束时,除18℃组外其他各温度组都显著低于对照组(P<0.05)。平均血红蛋白含量各温度组整体呈现升高的趋势,实验结束时皆显著高于对照组(P<0.05)。平均红细胞体积第7天时18℃和16℃组显著低于对照组(P<0.05),第14天时18℃组显著低于对照组,实验结束时各温度组与对照组之间无显著差异(P>0.05)。结果说明在低温胁迫条件下,鱼体的代谢下降,红细胞减少,血液输送氧的能力降低,红细胞大小变化不大。血清中谷丙转氨酶和谷草转氨酶的活力随着低温胁迫时间的延长而不断上升,谷丙转氨酶在实验结束时各组都显著高于对照组(P<0.05),各温度组谷草转氨酶仅在第21天显著高于对照组(P<0.05)。结果说明低温胁迫使奥尼罗非鱼的肝脏受到损伤,并随着时间的延长而加深。同时心脏也受到一定程度的损伤。血清总蛋白和白蛋白含量各组总体上呈现先升高后降低的趋势,实验结束时总蛋白除12℃组仍显著低于对照组外(P<0.05),其它各组与对照组差异不显著,白蛋白在实验结束时除18℃组外其他各组都显著低于对照组(P<0.05)。血清中的胆固醇含量各温度组在初期大幅度降低,除11℃组外其它各组随时间延长各组呈现不断上升趋势,实验结束时除12℃组显著低于对照组外(P<0.05),其它各组与对照组差异不显著(P>0.05),11℃组呈现先升高再下降的趋势。血清中甘油三酯含量初期各组都显著低于对照组(P<0.05),随低温胁迫时间延长各组都有上下波动,总体上呈现上升的趋势,实验结束时,18℃、16℃、14℃组都显著高于对照组(P<0.05),12℃组显著低于对照组(P<0.05),11℃组先升高再下降,14天时显著低于对照组(P<0.05)。血清中血糖含量前期各组都下降,从第14天开始各组开始上升,到实验结束时12℃组显著高于对照组(P<0.05),其他各组与对照组差异不显著(P>0.05)。结果说明,在低温胁迫初期,胆固醇、甘油三酯和葡萄糖作为能源物质而被大量消耗,后期由于蛋白质和脂肪等的代谢利用,使这三种物质含量回升,其中膜的流动性的诱导使得甘油三酯显著升高。4.低温胁迫对奥尼罗非鱼免疫相关酶活力的影响超氧化物歧化酶(SOD)和过氧化氢酶活力(CAT)属于抗氧化酶,本实验奥尼罗非鱼经低温胁迫后,两种抗氧化酶的活力在初期都显著低于对照组(P<0.05),随低温胁迫时间的延长,两种酶的活性呈上升趋势,实验结束时各温度组的抗氧化酶活力都显著高于对照组(P<0.05),说明低温使鱼体产生了大量活性氧自由基。11℃组的SOD活力在第14天时显著低于对照组,CAT活力恢复到了对照组水平。溶菌酶在实验初期18℃、16℃组下降,其中18℃组显著低于对照组(P<0.05),14℃、12℃、11℃皆显著高于对照组(P<0.05),第14天时各组都显著高于对照组(P<0.05),实验结束时各组恢复至对照组水平。