本论文主要研究石斑鱼对蛋白质和三种必需氨基酸(蛋氨酸、精氨酸和赖氨酸)的需要量，并确定了石斑鱼的理想氨基酸模式。 　　本文论述了在室内流水水族箱系统内研究饲料不同蛋氨酸水平对石斑鱼生长、饲料效率、机体营养组成、血液生化指标和生物学指标的影响。 　　本文在室内流水养殖系统饲养石斑鱼(初始体重为68.1±1.0克，均值±标准差)8周，确定不同氨基酸模式对石斑鱼生长性能和体组成的影响。配制6组等氮(粗蛋白为50％)等能的饲料，1号饲料为对照组，以鱼粉和大豆浓缩蛋白为蛋白源，2-6号饲料添加20％的结晶氨基酸，分别模拟白鱼粉蛋白、褐鱼粉蛋白、鸡蛋蛋白、幼石斑鱼肌肉蛋白和真鲷卵蛋白的氨基酸组成。实验结果表明，对照组石斑鱼的增重率和特定增长率最高，而后依次是白鱼粉蛋白组、幼石斑鱼肌肉蛋白组、褐鱼粉蛋白组、真鲷卵蛋白组和鸡蛋蛋白组。饲料氨基酸模式显著影响了饲料系数、蛋白质效率、蛋白质转换率和能量保留率，其中对照组石斑鱼饲料利用率最高(P＜0.05)。在同样添加20％结晶氨基酸的情况下，白鱼粉和幼石斑鱼肌肉蛋白氨基酸模式适合作为石斑鱼的理想氨基酸模式。