随着我国经济的飞速发展,产品质量安全评估工作也得到了迅速发展,并受到了社会各界的广泛关注与重视。因为它不仅关系到顾客的人身财产安全,同时也关系到企业和国家的形象与发展。然而,近年来一些非法企业为了最大限度的谋取经济利益而不惜以牺牲产品质量为代价,对消费者和社会经济都造成了一定的威胁和损害,为了有效的监管和引导企业健康发展,以保持企业、经济、社会协调发展,非常有必要对产品质量安全评估体系进行深入和详细的研究。本论文在其它质量风险研究的基础上,结合山东省质检系统开发使用的行政许可信息平台等,对影响产品质量水平的因素进行了风险分析,通过构建相对科学、通用而又便于使用的风险评估体系评价模型对目标行业、企业进行评估,明确其质量风险的根源,从而起到监管和指导企业提高其产品质量和其市场竞争力的作用。本文在研究过程中,以质量管理为理论基础,引入风险管理理论,并借鉴风险管理模式,提出了质量风险评估两步法：即先评估产品质量合格的风险概率,然后再分析不合格产品给使用者和相关方造成的可能及损害。通过具体分析质量风险因素,借鉴成熟的安全风险分析方法,最终分析得出能够影响产品质量的45个风险因素。进一步研究了风险因素对产品不合格概率及造成不合格产品的潜在危害性。通过应用LEC法,对可能诱发产品质量不合格的相关因素进行半量化的评分,并识别出了该因素对产品质量的风险值Dpi。根据被评估组织的实际情况,分析该风险因素实际发生的可能性L,以及不合格产品对顾客和相关方造成危害E,再进一步应用LEC法相乘,得出各项风险因素的质量安全风险值Di。针对不同的风险因素对产品质量造成的影响不同,本文在研究中采用了优序对比法来给各风险因素分配权重Wi。通过分配权重确定各风险因素的重要程度,然后根据权重和质量安全风险值Di相乘后求和,得出被评估对象的最终总质量风险值。本文研究得出的风险评估模型在实际应用中,只需要确定各风险因素在被评估对象中实际发生的可能性L,以及不合格产品对消费者和相关方造成危害E,方便操作。实际也是为实施风险评估的组织建立了一个“傻瓜型”的评估模型。通过食品相关产品生产企业的实例,进一步说明具体使用该模型的方法和步骤,并为监管部门、生产企业等不同组织使用该模型评价质量风险提供了说明。