为搞好长春市经开区食品及餐饮生产经营从业者的人口学特征、食品安全应急知识掌握情况,全面提高食品安全应急事件综合处置能力,本文从食品生产经营、餐饮服务从业人员角度分析长春市经开区有关食品安全应急知识掌握情况与食品安全事故应急处置能力相关影响因素,探索食品安全应急知识掌握情况与从业人员基本人口学特征、应急事件综合处置能力与人口学特征之间的关系,本研究结果将为长春市经开区有针对性地提高食品生产经营、餐饮服务从业人员食品安全应急知识掌握情况与食品安全事故应急处置能力提供有益参考。本文主要采用随机问卷调查法,随机抽取1032名食品行业从业者为调查对象进行人口学特征、食品安全应急知识掌握情况、食品安全应急事件综合处置能力开展问卷调查,将调查结果数据录入数据库,利用得分和占比分析,变量1:经开区食品行业从业者的食品安全应急知识掌握情况,变量2:食品安全应急事件综合处置能力,采取F检验法对人口学特征对食品安全应急知识掌握情况和食品安全应急事件综合处置能力的影响进行分析;利用非条件线性逐步回归,提取影响食品安全事故应急处理问题得分的主要因素,采取独立样本F检验来明确食品安全事故应急处理问题得分情况对食品安全应急事件综合处置能力的影响,并利用Spearman相关分析进行确认。调查分析结果如下:(1)经开区食品从业者食品安全应急知识问题得分率为31.62%,掌握程度较差。(2)经开区食品从业者食品安全应急事件综合处置能力较低,食品安全事件综合处置题目总体得分率为37.94%。(3)食品安全应急事件综合处置能力与食品安全应急知识掌握情况呈正相关关系。由数据研究结果我们给相关部门提出以下建议:(1)完善健全食品安全应急工作制度;(2)加大食品安全应急教育力度;(3)促进食品安全应急能力考核评价指标体系的建设;(4)加强食品安全事故和应急处置的应急演练。