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光合细菌是细菌微生物的一种，它主要利用光能、低级有机物等在厌氧条件下进行光合作用，合成菌体有机物生长、繁殖，光合细菌菌体富含有效营养成分，是人类营养食品的良好原料。本文研究了固体光合细菌的制备，并对其营养、功能及安全性进行研究，目的在于为光合细菌应用于人体功能食品提供参考。论文中采用单因子实验、正交试验、t检验和方差分析等方法，对各项目进行了研究，研究结果如下：采用正交试验筛选出液体光合细菌最佳培养基，其组成和条件分别如下：大豆1.5g/L，CH3COONa2.5g/L，NaHCO32.0g/L，温度30℃，pH8.0，接种量10%，光照度3500lx，蒸馏水1000ml。采用正交试验筛选出固体光合细菌的最佳培养条件为：pH值8.0，温度35℃，光照3000lx，培养时间为96小时。通过比较测定固体光合细菌和培养基原料中的营养成份得出：固体光合细菌的大部分营养成份比培养基基础料均有所提高。辅酶Q10含量提高了13.85%，蛋白质含量提高了2.89%，总氨基酸含量提高了0.51%。维生素含量均高于发酵前，其中VB12含量变化尤为明显，比发酵前提高了114.69%。小鼠常压耐缺氧实验结果表明：受试物组与空白对照组比较，存活时间延长，经统计差异有显著性(P＜0.05),因而判定固体光合细菌具有耐缺氧作用。用固体光合细菌对大鼠和小鼠进行急性毒性试验，饲料中固体光合细菌添加量为40%，LD50=45000＞15000（mg/kg．体重）,饲养14天后，结果显示正常，初步判定固体光合细菌安全无毒。用固体光合细菌对大鼠和小鼠进行亚慢毒性试验，饲料中固体光合细菌添加量为26%，于饲养90天后对其进行临床检查、血液学检查、肝功能测定、病理切片检查和肝、肾体比测定，结果显示动物各项目指标均在正常范围内，因此判定固体光合细菌无毒。