随着国民经济的快速发展、人民生活质量快速提高,奶制品的配送日渐成为城市居民消费的客观需要。经过30多年的改革与发展,目前国内大中城市已基本具备发展城市奶制品配送的经济环境和市场条件。城市奶制品配送行业正呈现方兴未艾的态势,在整个奶制品流通领域发挥着重要作用,但同时也产生了高额的配送成本、对环境造成较大的污染,所以在低碳经济环境下,研究奶制品的城市配送方式对这一产业的发展有深远的意义。文章对国内奶制品城市配送情况研究,结合国内的生鲜产品冷链配送的情况,本文重点分析了广州市奶制品城市配送的现状情况,从企业本身条件、生鲜产品配送行业的发展、还有政府政策支持和社会实际情况,发现了城市配送中遇到的难题,为将来政府制定合理的激励政策提供了决策的凭据。文章从基础设施建设、车辆通行管控和政府政策法规等三个方面研究了奶制品的城市配送发展政策。在总结国外城市配送发展的经验上,文章提出了四种适合发展奶制品配送的城市配送模式。文章以低碳经济下奶制品的配送模式选择为目标准则层,设定了三个第一准则层,九个二层评价指标、四个方案层指标,构建了模糊评价指标体系。通过研究和对比,认为对于奶制品的城市配送模式选择,采用模糊层次分析法是最相符的。并以广州市燕塘牛奶配送情况的数据为例,利用本文建立的评价指标体系和模糊层次模型进行分析,得到自营物流配送和共同配送更加符合奶制品配送的结果。