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多糖具有广泛的生物活性，其肿瘤防治作用引起了大家的关注。目前，全球至少有超过30种多糖在临床进行抗肿瘤、抗艾滋病及治疗糖尿病试验。在日本已有香菇多糖，在我国则有牛膝多糖、云芝多糖、灵芝多糖和猪苓多糖被批准用于临床。本实验室研究表明，低分子苹果多糖对防治结/直肠癌，具有潜在的开发应用价值。然而，天然多糖类药物研发存在以下突出问题：（1）聚糖多以高分子形式存在，分子量范围跨度大，均一性差，结构不清楚，难于质量控制。（2）药物活性重复性差，难于在分子水平阐明其作用机制。（3）大分子多糖在体内很难进行跨膜转运，体内过程不明。（4）提取分离技术与质量控制滞后，现有的提取工艺难以获得结构均一的多糖。低分子化、均一化是实现天然糖类药物质量可控的重要策略。目的：建立苹果寡糖的制备、分离纯化、结构鉴定的新方法，观察苹果寡糖的抗肿瘤作用及其机制，为开发具有自主知识产权的苹果寡糖类药物奠定基础。方法：1．采用水提醇沉的方法，从苹果渣中分离得到苹果粗多糖，去除蛋白和色素，再经透析分段、DEAE-52和Sepharose CL-4B凝胶柱层析分离得到两个组分AP-1和AP-2B。对苹果多糖和纯化后的两种多糖进行糖含量、分子量和UV、IR、旋光度以及单糖组成表征。2．采用碱解和酶解相结合的方法，制备苹果寡糖，采用阴离子交换树脂对寡糖混合物进行分离，得到OS-1、OS-2、OS-3、OS-4和OS-5。采用HPLC柱前衍生化法、MS和NMR对OS-5结构进行分析表征。3．MTT法检测OS-1、OS-2、OS-3、OS-4、OS-5和AP-1对6株肿瘤细胞及人正常上皮细胞HIEC活性的影响，筛选出抗肿瘤效果最好的寡糖进行体外抗肿瘤机制研究。采用OS-5处理HT29细胞，通过流式细胞仪检测HT29细胞凋亡率和细胞周期变化情况，透射电镜法观察细胞形态学的变化；蛋白印迹法检测凋亡和周期相关蛋白的变化情况，同时采用real time PCR法检测相关蛋白mRNA的表达，探讨OS-5抗肿瘤作用机制。4．复制致炎剂/致癌剂诱导的ICR小鼠结肠癌模型和裸鼠HT29细胞移植瘤模型，进行实验治疗学观察。通过病理组织学方法，观察结肠癌发生情况；通过ELISA和Western Blot检测方法，观察结肠癌小鼠血清TNF-α和Galectin-3含量变化和凋亡相关蛋白的变化。采用肿瘤体积和生存时间等指标，观察OS-5对移植瘤小鼠肿瘤的抑制效应。结果：1．经HPSEC分析可知，苹果多糖是包含有三个不同分子量组分的混合多糖，组分1和组分2为均一性多糖，分子量分别为10kD和1900kD。单糖组成分析结果显示，苹果多糖的单糖组成为鼠李糖、半乳糖醛酸、葡萄糖、半乳糖和阿拉伯糖，摩尔比为1.00:17.67:8.50:4.01:2.03。组分1单糖组成为鼠李糖、半乳糖醛酸和葡萄糖，摩尔比为1.20:10.00:5.25；组分2单糖组成为鼠李糖、半乳糖醛酸、葡萄糖和半乳糖，摩尔比为1.00:20.30:8.50:8.03。2．HPSEC分析结果表明，OS-5纯度为99.21%，OS-5是由GalA组合而成，分子量为898，其结构是由（1→4）-β和（1→6）-α-D-GalA线性连接形成的半乳糖醛酸寡聚糖，具体结构为α-D-GalAp-(1→6)-α-D-GalAp-(1→6)-α-D-GalAp-(1→6)-β-D-GalAp-(1→4)-α-D-GalAp。3．HIEC细胞经9μg/mL OS-5处理36h，其增殖率为37.3±1.8%。OS-5对A549、H1299、SMMC7721、HCT116和SW480细胞的活性抑制作用较小。给药36h，9μg/mLOS-5对H1299、SW480细胞活性抑制率分别为24.99±0.6%、23.4±1.4%，对A549细胞和HCT116细胞的抑制率均低于10%。不同浓度OS-5作用于SMMC7721细胞24h后，细胞抑制率均为25%，不呈现浓度依赖性。OS-5对HT29细胞活性抑制作用比较突出，且呈现时间和浓度依赖性。给予HT29细胞9μg/mLOS-5处理36h后，抑制率为52.6±1.8%。电镜观察发现，10μmol/L OS-5处理后的HT29细胞呈现典型凋亡形态。流式细胞术结果表明，10μmol/L OS-5处理后的HT29细胞凋亡率为45.9%（P<0.01），S期细胞占60.86±3.44%，与正常对照组细胞（未用OS-5处理，S期细胞占24.64±1.29%）具有显著性差异（P<0.01），提示OS-5可诱导HT29细胞发生凋亡和S期阻滞。经OS-5处理后的HT29细胞，Bax蛋白表达量明显升高，同时抗凋亡蛋白Bcl-2和Bcl-xl的表达显著降低。OS-5能够显著降低HT29细胞中Cdk2和cyclin B1蛋白的表达，同时增加cyclin A1蛋白表达量。4．DMH/DSS诱发的结肠癌小鼠给予OS-5后免疫器官指数和结肠长度有所改善，胸腺指数比正常组和模型组显著增高（P<0.05）；HE染色结果显示，OS-5可抑制结肠组织癌细胞的浸润生长现象；OS-5治疗组动物血清中TNF-α水平显著升高（P<0.01），血清中Galectin-3水平比模型组降低，但无显著性差异；Western Blot显示OS-5治疗组结肠黏膜中Bax表达量升高，Bcl-2和Bcl-xl表达降低，模型组黏膜中Bax表达量显著降低（P<0.01）。裸鼠移植瘤实验表明，OS-5对HT29细胞移植瘤具有明显的抑制作用。第35d时，5mg/kg、10mg/kg和20mg/kg OS-5给药组肿瘤体积分别为：529.84±44.01mm~3、443.81±38.94mm~3和358.96±28.68mm~3，与模型组肿瘤体积998.61±30.79mm~3相比，各给药组肿瘤体积明显减小（P<0.05）。模型组裸鼠中位生存时间为38.5d，10mg/kg和20mg/kg OS-5给药组裸鼠中位生存时间分别为39d和47d。结论：1．创立了可控性降解获得苹果寡糖的方法，得到了OS-1、OS-2、OS-3、OS-4和OS-5五个组分。2．经分析鉴定，OS-5的结构为α-D-GalAp-(1→6)-α-D-GalAp-(1→6)-α-D-GalAp-(1→6)-β-D-alAp-(1→4)-α-D-GalAp，未见相同的结构报道。3．体外实验发现，OS-5对HT29细胞的活性有明显抑制作用，其作用可能与上调Bax同时降低Bcl-2和Bcl-xl表达诱导细胞凋亡，以及通过降低Cdk2和cyclin B1蛋白的表达同时增加cyclin A1蛋白表达使细胞周期阻滞于S期有关。4．OS-5对DMH/DSS诱发的小鼠结肠癌具有明显的治疗作用，并可显著抑制裸鼠HT29细胞移植瘤的生长，具有进一步开发前景。