在过去的十年间对有机食品的需求量明显提升。有机化农业也中国和泰国农业的重要的发展趋势。人们对于有机产品的接受程度取决于市场的需求。因此,从另一方面说,这也反映出了广大消费者对于有机产品的观点和看法。本研究主要致力于获得广大消费者对于有机大米所持有的态度,以及评估消费者的看法、是否愿意去购买有机大米,尤其值得一提的是,本研究中调查了消费者对于有机大米的喜好,并且说明了感官上的态度是否能够用于预测分析消费者对有机大米的适应能力。这个研究分为两个阶段,第一部分着重讨论方法,用于解释当今的不同社会经济状况;第二部分讨论了感官评价与有机大米选择的关系。调查在两个最重要的有机大米生产国的主要消费地区展开,泰国的曼谷和中国的北京。所调查的对象主要是对当地食品安全,人体健康,可支配收入更加关注的当地的消费者。对于有机大米的消费的主要限制条件就是有机大米的价格过高,以及当地对于有机大米食用安全性缺乏信任。有机大米的出口市场持续增长但是仍有很多潜在的机会去获得效益。研究结果表明高收入和高学历成为营销消费者对于是否购买有机大米观点和态度的因素。基于这些结果,我们可以得出结论:有机化农业在泰国是非常合适的但却充满着挑战。