为探究获得延安地区高产量和高品质的马铃薯,于2019年3-7月和8-12月进行两次试验,以脱毒马铃薯“荷兰15号”为试验材料。以充分灌水W1（100%ET0）和该地区推荐施肥量F1(N-P2O5-K2O:240-120-300 kg·hm-2)为基础,设置3个灌水水平W1、W2（80%ET0）和W3（60%ET0）,3个施肥水平F1、F2（75%F1）和F3（50%F1）的两因素3水平试验。(W3F1:60%ET0,N-P2O5-K2O:240-120-300 kg·hm-2;W2F3:80%ET0,50%F1;W1F2:100%ET0,75%F1;W3F3:60%ET0,50%F1;W2F2:80%ET0,75%F1;W1F1:100%ET0,N-P2O5-K2O:240-120-300 kg·hm-2;W3F2:60%ET0,75%F1;W2F1:80%ET0,N-P2O5-K2O:240-120-300kg·hm-2;W1F3:100%ET0,50%F1),CK为（60%ET0灌水、不施肥和覆膜）,共10个处理。研究水肥管理对马铃薯地上部生长状况、块茎品质、产量和马铃薯根区土壤养分水分之间的调控关系。本研究得出以下结果:（1）整个生育期,不同水肥管理可促进马铃薯地上部生长,出苗后20天,增施肥料会抑制株高生长,株高随灌水量增加呈先增高后降低;出苗后30-40天,茎粗生长逐渐变慢。随灌水量与施肥量增加,茎粗先增高后降低;叶面积整体表现出缓慢增长趋势。同一水平下,随施肥量与灌水量增加,叶面积表现出先增高后降低再缓慢增高。W3F1处理叶绿素最高;W2F2处理的株高、茎粗和叶面积均值相对最高。（2）马铃薯根区0-40 cm土层养分含量高于50-60 cm。同一施肥水平,硝态氮、有机质、碱解氮、有效磷、电导率和铵态氮随灌水量增加先增高后降低,速效钾和pH随灌水量增加先降低后增高,同一灌水水平,硝态氮、速效钾、有效磷、pH、有机质、碱解氮随施肥量先增高后降低。W1F3处理的土壤养分含量相对较高,且养分主要分布在0-40 cm土层,而马铃薯地下部的生长在土层0-30cm,适宜马铃薯块茎的生长。（3）整个生育期,幼苗期耗水量最高,W1F3处理耗水量最高。相同灌水水平,耗水量随施肥量的增加先增高后降低,相同施肥水平,耗水量随灌水量的增加而增高。马铃薯根区的水分主要分布在土层0-30 cm,随灌水量增加,养分伴随水分向土壤深层淋洗、迁移。重复试验下,W1F1处理水分利用效率最高为113.06 kg·hm-2·mm-1,W2F2处理增产率最高为133.48%。（4）W1F1处理的单次产量最高达35,979 kg·hm-2,平均产量最高为W1F1处理为26,164 kg·hm-2,W1F3处理的产量为22,837 kg·hm-2。高肥（F1）与低肥（F3）下,产量随灌水量增加而增高,中肥（F2）下,产量随灌水量增加先增高后降低;中水（W2）和低水（W3）下,产量随施肥量增加先增高后降低,高水（W1）下,产量随施肥量增加先降低后增高。淀粉和可溶性总糖含量最高为W3F2处理,粗蛋白质含量最高为W2F1处理,还原糖含量最高为W3F1处理,褐变强度最低为W3F2处理,全钾含量最高为W3F3处理,全磷含量最高为W1F1处理,W3F2处理位于第二。相同灌水水平,淀粉和全磷随施肥量增加先降低后增高,粗蛋白质与全钾先增高后降低;相同施肥水平,淀粉、全钾和粗蛋白质随灌水量增加先增高后降低,全磷随灌水量增加先降低后增高。利用熵权法对马铃薯产量、品质和根区养分水分进行了综合分析,W1F3处理得分最高,W3F3处理位于第二,但两组之间无差异。综合分析马铃薯的生长指标、块茎产量与品质和土壤养分水分,同时考虑到节水节肥等因素,建议W3F3(60%ET0,120-60-150 kg·hm-2)处理为当地的推荐施肥量与灌水量。