为了了解兰州市蔬菜基地的蔬菜与土壤的重金属的污染情况,并研究土壤性质(pH,电导率)对蔬菜吸收土壤重金属的影响,本文以兰州市及周边八个地区(安宁,西固,城关,七里河,定远,花庄,平安和忠和)的蔬菜基地为研究对象,选择成熟的蔬菜(油麦菜,大葱,油菜,韭菜,黄瓜和笋瓜)及其所生长的土壤带回实验室进行测定。重金属选择五种：镉(Cd),铬(Cr),铜(Cu),铅(Pb)和锌(Zn),结果表明：研究区土壤呈碱性,pH值的平均值为8.36,兰州市八个地区的蔬菜基地土壤之间的pH值没有表现出显著性差异,而电导率则均表现出显著差异。电导率的平均值为0.40ds·m-1。在兰州市蔬菜基地的五种土壤重金属中,以GB 15618－1995(土壤环境质量标准),NY／T 391－2000(绿色食品产地环境质量标准)和兰州市土壤重金属背景值作为参照,土壤Cd样品超标最为严重,有97.22%和2.78%的土壤样品中Cd含量分别超过了GB15618－1995的Ⅰ级和Ⅱ标准,29.17%的土壤样品中Cd含量超过了NY／T 391－2000。其他重四种金属中,21.95%的土壤样品中Cu含量和4.17%的土壤样品中Zn含量超过了GB 15618－1995的Ⅰ级标准。在所有的土壤重金属样品中,100%的土壤样品中Cd含量,73.61%的土壤样品中Cr含量,84.72%的土壤样品中Cu含量,61.11%的土壤样品中Pb含量和20.83%的土壤样品中Zn含量都超过了兰州市土壤重金属背景值含量。土壤Cd污染最为严重,其次为Cu和Zn。土壤Cd和Cr含量与土壤pH和电导率之间表现出显著负相关,土壤Cu含量与电导率之间表现出显著负相关；土壤Pb和Zn含量均与pH表现出显著负相关。土壤pH与电导率之间没有显示任何相关性。基于GB 15618－1995Ⅰ级标准,通过单因子污染指数法和内梅罗综合污染指数法对兰州市蔬菜基地土壤重金属污染情况进行评价,发现兰州市蔬菜基地土壤属轻度污染,主要是Cd污染最为严重,另外西固地区蔬菜基地的Cu污染也很严重。通过聚类分析对兰州市蔬菜基地土壤重金属分布研究发现,兰州市八个蔬菜基地的土壤重金属污染情况可以归为以下三类：Ⅰ：安宁区,和平区,定远区,平安区,花庄区和忠和区：Ⅱ：城关区,和Ⅲ：西固区,反应了不同地区受重金属污染的组合。以GB 18406.1－2001(农产品安全质量无公害蔬菜安全要求),GB 15199－1994(食品中Cu限量卫生标准)和GB 13106－1991(食品中Zn限量卫生标准)作为参照,分别计算了兰州市蔬菜基地6种蔬菜体内Cd, Cr和Pb; Cu; Zn等重金属的超标情况。兰州市蔬菜基地油麦菜重金属污染情况：在所有油麦菜样品中,有45.83%的蔬菜样品中Cd含量,20.83%的蔬菜样品中Cr含量和16.67%的蔬菜样品中Pb含量超过了GB 18406.1－2001规定值,25.00%的蔬菜样品中Cu含量超过了GB 15199－1994规定值,29.17%的蔬菜样品中Zn含量超过了GB 13106－1991规定值。不同地区蔬菜基地中油麦菜体内的Cd, Cr, Cu和Pb含量表现出极显著差异,而不同地区油麦菜体内的Zn含量未表现出显著差异。Zn在油麦菜体内含量最多,其次是是Cu, Cr, Pb和Cd。Zn和Pb的含量在安宁区含量最少；Cd, Cr含量在定远地区含量最高,在忠和地区的油麦菜Pb含量、西固地区的Cd含量最高。Cd, Cr, Cu和Zn含量在平安和花庄地区几乎相同,Pb含量除外。兰州市蔬菜基地大葱重金属污染情况：在所有大葱样品中,有35.42%的蔬菜样品中Cd含量,18.75%的蔬菜样品中Cr含量和29.17%的蔬菜样品中Pb含量超过了GB18406.1－2001规定值,12.50%的蔬菜样品中Cu含量超过了GB 15199－1994规定值,8.33%的蔬菜样品中Zn含量超过了GB 13106－1991规定值。不同地区大葱中的Cu和Zn含量表现出极显著差异,Cr含量表现出显著差异,而不同地区大葱中的Cd和Pb含量未表现出显著差异。大葱中Zn含量最高,其次为Cu, Cr, Cd和Pb。定远地区大葱中的Cd、Cr含量,西固地区的Cu含量,忠和地区的Pb以及城关地区的Zn含量均是最高的。而安宁地区大葱中的Cd, Pb和Zn含量和城关地区的Cr和Cu含量均为最低。兰州市蔬菜基地油菜重金属污染情况：在所有油菜样品中,有45.83%的蔬菜样品中Cd含量,35.42%的蔬菜样品中Cr含量和37.50%的蔬菜样品中Pb含量超过了GB18406.1-2001规定值,20.83%的蔬菜样品中Cu含量超过了GB 15199－1994规定值,31.25%的蔬菜样品中Zn含量超过了GB 13106-1991规定值。不同地区油菜中的Cr含量表现出极显著差异,Pb和Zn含量表现出显著差异而不同地区油菜中的Cd和Cu含量则未表现出显著差异。西固地区油菜中的Cd、Cu含量,定远地区的Cr含量,忠和地区的Pb含量以及城关的Zn含量最高。同时,花庄地区油菜中的Cd含量,忠和地区的Cr含量,平安地区的Cu含量,城关地区的Pb含量以及安宁地区的Zn含量均为最低。兰州市蔬菜基地黄瓜重金属污染情况：在所有黄瓜样品中,有37.50%的蔬菜样品中Cd含量,6.25%的蔬菜样品中Cr含量和35.42%的蔬菜样品中Pb含量超过了GB18406.1-2001规定值,27.08%的蔬菜样品中Cu含量超过了GB 15199－1994规定值,37.50%的蔬菜样品中Zn含量超过了GB 13106－1991规定值。不同地区黄瓜中的Cr, Cu,Pb和Zn含量表现出极显著差异,而不同地区黄瓜中的Cd含量未表现出显著差异。定远地区和城关地区黄瓜中的Cd含量分别为最高和最低,黄瓜中的Cr和Cu含量在西固地区均为最高,而在城关地区又均为最低。黄瓜中的Pb含量在忠和地区和安宁地区分别具有最高和最低值,黄瓜中Zn的最高和最低含量分别出现在城关地区和安宁地区。黄瓜中的Cr含量在各地区变化情况不大。兰州市蔬菜基地韭菜重金属污染情况：在所有韭菜样品中,有35.42%的蔬菜样品中Cd含量,4.17%的蔬菜样品中Cr含量和31.25%的蔬菜样品中Pb含量超过了GB18406.1－2001规定值,6.25%的蔬菜样品中Cu含量超过了GB 15199－1994规定值,8.33%的蔬菜样品中Zn含量超过了GB 13106－1991规定值。不同地区韭菜中的Pb和Zn含量表现出极显著差异,而不同地区韭菜中的Cd,Cr和Cu含量均未表现出显著性差异。韭菜中的Cr和Cu含量在各地区变化情况不大。定远地区的Cd含量,西固地区的Cr和Cu含量,忠和地区的Pb含量以及城关地区的Zn含量是最高的。相应的最低值分别出现在：城关地区的Cd和Cr含量,平安地区的Cu含量,安宁地区的Pb和Zn含量。兰州市蔬菜基地笋瓜重金属污染情况：在所有笋瓜样品中,有16.67%的蔬菜样品中Cd含量,4.17%的蔬菜样品中Cr含量和37.50%的蔬菜样品中Pb含量超过了GB18406.1-2001规定值,6.25%的蔬菜样品中Cu含量超过了GB 15199－1994规定值,12.50%的蔬菜样品中Zn含量超过了GB 13106－1991规定值。笋瓜中的Cd,Cr,Cu,Pb和Zn含量在不同地区均表现显著差异。定远地区笋瓜中的Cd,Cr和Pb含量,西固地区的Cu和Zn含量最高。城关地区的Cd和Cr,平安地区的Cu,和平地区的Pb以及安宁地区的Zn含量最低。通过以上综合分析发现,所有地区蔬菜中的Zn含量最高,Cu,Cr,Pb和Cd紧随其后。各种蔬菜在各个地区中的重金属含量不尽相同,有些重金属在土壤和蔬菜中的分布类似,有些则没有相关性。对于各种蔬菜的富集系数进行比较发现,油麦菜和油菜的重金属富集顺序均为：Zn>Cu>Cd>Cr>Pb;黄瓜和韭菜的重金属富集顺序均为：Cu> Zn> Cd> Pb> Cr;而大葱和笋瓜的重金属富集系数均为：Cu>Zn>Cd>Cr>Pb。蔬菜对Cu和Zn的富集要比其他重金属高,这与它们在土壤中的含量也有关系。每种蔬菜的五种重金属富的集系数在不同地区都表现为显著性差异,而各蔬菜对某一重金属的富集系数在各个地区的差异性表现不一,并且其与相应的蔬菜中重金属含量的差异性关系不大。对于各种蔬菜的重金属含量与土壤性质的相关性研究发现,大部分的蔬菜重金属含量与土壤pH和电导率呈显著负相关,而蔬菜重金属与土壤重金属之间呈显著正相关。