乳酸菌固态生料发酵豆粕产CLA及其消除抗营养因子的研究

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【摘要】

：

共轭亚油酸(conjugated linoleic acid, CLA)是一种18碳不饱和脂肪酸,具有抗氧化,抗癌,增强机体免疫和减少体脂肪含量等特殊的生物活性。天然CLA是由亚油酸经微生物氢化而生成。人类食物中的CLA主要来源于反刍动物奶肉品。为了提高反刍动物奶肉品中CLA含量,人们多在饲料中添加CLA来提高动物奶肉品中CLA的含量,利用微生物发酵方法提高日粮中CLA含量的研究却尚未见报道。为此

【作者】

：

郑裴

【机构】

：

安徽农业大学

【发表日期】

：

2010年01期

【关键词】

：

豆粕共扼亚油酸植物乳杆菌抗营养因子

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