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为了确定生长肉鹅适宜的ME、CP 需要量以及探讨ME、CP 对肉鹅生产性能、胴体性能指标和血液生化指标的影响,本研究选用豁眼鹅为模型进行研究,试验分两个阶段进行: 0～4w:试验选用360 只初生重为(69.22±3.06)g 的商品代豁眼鹅雏鹅,采用5×3二因子等重复设计,日粮ME设10.87、11.37、11.87、12.37 和12.87 MJ/kg五个水平,CP 设15.0%、17.5%和20.0%三个水平,试验共设15 个处理,每处理设6 个重复,每重复4 只试鹅,研究肉鹅能量和蛋白质需要量。结果表明:(1)日粮不同能量水平间日均耗料量差异不显著,但有随能量水平增加而下降的趋势,并受日粮蛋白水平的影响。日粮17.5%和20.0%CP 水平间耗料量差异不显著,但极显著高于15.0%CP 水平(P<0.01);日粮11.87、12.37 和12.87 MJ/kg三个能量水平间雏鹅日均增重差异不显著,但极显著高于低能水平10.87 和11.37 MJ/kg时的日均增重(P<0.01),17.5%和20.0%CP 水平间日均增重差异不显著,但极显著高于低蛋白水平15.0%时的日均增重(P<0.01);三个高能日粮水平极显著低于两个低能水平时的料重比(P<0.01),17.5%和20.0%CP 水平时的的料重比差异不显著,均低于15.0%蛋白水平时的料重比。(2)日粮ME水平极显著影响肉鹅全净膛率和腹脂率(P<0.01);日粮CP 水平极显著影响肉鹅胸肌率和腿肌率;日粮ME和CP 水平及其互作极显著影响肝相对重量;(3)日粮ME水平对试验所测血液生化指标影响不显著(P>0.05);日粮CP 水平对血清中尿酸、总胆固醇和白蛋白的含量有一定的影响,日粮ME和CP 水平之间的互作极显著影响血清白蛋白的含量(P<0.01)。据此认为,0～4w 肉鹅适宜的代谢能和粗蛋白需要量应分别为11.87 MJ/kg和20.0%(或蛋能比为16.85 gCP/MJ). 5～8w:试验选用466 只29 d 重为(1315.25±86.36)g(P>0.05)的商品代豁眼鹅,采用5×4 因子试验设计,日粮ME设9.61、10.45 、11.29 、12.12 和12.96 MJ/kg五个水平,CP 设14.0%、16.0%、18.0%和20.0%四个水平,试验共设20 个处理,每处理设5 个重复,每重复4～5 只试鹅。研究肉鹅能量和蛋白需要量。结果表明:(1)日粮能量和蛋白水平对5～8w 肉鹅日均增重影响不显著(P>0.05),但日粮能量水平极显著影响其日均耗料量和料重比(P<0.01);日粮蛋白水平对日均耗料量的影响不显著(P>0.05),但其极显著影响料重比(P<0.05),日粮代谢能水平为12.12 MJ/kg和粗蛋白为16.0%时可获得理想的生产性能;(2)日粮代谢能和粗蛋白水平对肉鹅全净膛率、胸肌率和腿肌率影响不显著(P>0.05),但极显著影响5～8w 肉鹅的腹脂率和皮脂率(P<0.01),它们之间存在很强得正相关关系。(3)日粮代谢能和粗蛋白水平对5～8w 肉鹅血液生化指标(尿酸、甘油三酯、总胆固醇、总蛋白和白蛋白)影响不显著(P>0.05)。通过本研究,结合生产实际,对最适宜肉鹅生长的日粮代谢能水平和粗蛋白质需要量建议如下:0～4w 肉鹅代谢能和粗蛋白分别为11.87 MJ/kg 和20.0%(或蛋能比为