试验以亚硒酸钠和DL-硒代蛋氨酸为硒源,采用水培研究了不同外源硒处理对小白菜养分吸收、抗氧化系统、产量、光合特性和品质的影响。以期筛选出适宜的施用浓度和硒源,为生产富硒小白菜提供理论和技术依据。试验选取无机和有机两种外源硒,采用两种施硒方式,即根施和叶面喷施,结果表明:1.根施亚硒酸钠可增加小白菜地上部P、Ca、Mg、Fe等元素的吸收。根施DL-硒代蛋氨酸可增加小白菜地上部Ca、Mg、Fe等元素的吸收,增加小白菜地下部N、Mg等元素的吸收。小白菜地上部和地下部Se含量随着施硒浓度的升高逐渐增加。2.根施外源硒时,亚硒酸钠和DL-硒代蛋氨酸可提高小白菜叶片抗氧化酶SOD、POD、CAT活性;亚硒酸钠处理下,SOD活性在0.5mg·L-1时最高,POD、CAT活性在0.1 mg·L-1时最高;DL-硒代蛋氨酸处理下,SOD活性在0.5mg·L-1时最高,POD活性在0.1mg·L-1时最高,CAT活性在2.5 mg·L-1时最高。3.根施外源硒时,当Se浓度小于等于1.0 mg·L-1时,亚硒酸钠和DL-硒代蛋氨酸处理时均可促进小白菜生长,增加产量;而Se浓度为2.5 mg·L-1时,亚硒酸钠和DL-硒代蛋氨酸处理时均会抑制小白菜生长;所有处理均可提高小白菜叶片光合色素含量与硝酸还原酶活性。4.根施亚硒酸钠可不同程度提升小白菜叶片游离氨基酸、可溶性糖、可溶性蛋白、类黄酮和总酚含量,降低硝酸盐和粗纤维含量;根施DL-西代蛋氨酸可不同程度提升小白菜叶片游离氨基酸、维生素C、可溶性糖、和可溶性蛋白、类黄酮和总酚含量,降低硝酸盐含量。5.叶面喷施亚硒酸钠可增加小白菜地上部N、P、K、Mg、Na等元素的吸收,增加小白菜地下部N、P、Ca、Fe、Na等元素的吸收;叶面喷施DL-硒代蛋氨酸可增加小白菜地上部N、P、K、Mg、Ca等元素的吸收,增加小白菜地下部P、N、Ca、Na等元素的吸收。小白菜地上部Se含量随着施硒浓度的升高逐渐增加。6.叶面喷施外源硒时,亚硒酸钠和DL-硒代蛋氨酸处理,Se浓度小于等于30mg·L-1时,可提高小白菜叶片光合色素含,促进小白菜生长,增加产量。7.叶面喷施亚硒酸钠,可不同程度提升小白菜叶片可溶性糖、可溶性蛋白、类黄酮和总酚含量,降低硝酸盐含量;叶面喷施DL-西代蛋氨酸可不同程度提升小白菜叶片游离氨基酸、可溶性糖、和可溶性蛋白、类黄酮和总酚含量,降低硝酸盐含量。综合分析表明,以亚硒酸钠为硒源,根施Se浓度为0.5 mg·L-1为最佳,可提高小白菜叶片游离氨基酸、可溶性糖、可溶性蛋白和光合色素含量,促进营养元素吸收,提高产量,降低硝酸盐、粗纤维含量;以DL-硒代蛋氨酸为硒源,叶面喷施Se浓度为20 mg·L-1为最佳,可提高小白菜叶片游离氨基酸、可溶性蛋白、维生素C、可溶性糖、类黄酮、总酚和光合色素含量,促进营养元素吸收,增加产量,降低硝酸盐含量。