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本文旨在研究生活在高寒高海拔牧区的藏绵羊和生活在低海拔地区的山羊在相同饲养及湿热应激条件下生产性能、瘤胃发酵、血液生化指标和营养物质表观消化率的变化情况,探讨湿热应激对藏绵羊和山羊影响的差异。本论文分为两个试验：试验一湿热应激对藏绵羊和山羊生产性能及生理生化指标的影响选取平均体重分别为46.08kg±4.02kg和45.58kg±3.37kg的藏绵羊与山羊(波尔山羊×地方山羊)各6只,于2015年4～9月开展饲养试验。预饲期15d,正式试验期150d,每日测定温湿度计算THI,采用相同的日粮饲养,并定期颈静脉采血测定血液代谢物、内分泌激素水平、抗氧化指标和免疫指标。结果表明：1)羊舍温湿度指数(THI)随夏季月份的变化差异显著,5月THI小于72,试验羊处于非湿热应激状态,6-9月THI升高且大于72,但THI 6-8月显著高于9月(P<0.05)。随THI升高,藏绵羊和山羊直肠温度和呼吸频率显著升高(P<0.05)；藏绵羊直肠温度和呼吸频率均高于山羊(P<0.05)且增幅较大。2)从非湿热应激期(5月)进入湿热应激期(6-9月),随着THI升高,藏绵羊和山羊干物质采食量(DMI)和平均日增重(ADG)显著降低(P<0.05),料重比升高(P<0.05)；藏绵羊ADG降低幅度大于山羊,但料重比增幅小于山羊。3)藏绵羊和山羊血清葡萄糖(GLU)及非酯化脂肪酸(NEFA)浓度随THI升高显著降低(P<0.05),而甘油三酯(TG)和尿素氮(BUN)浓度显著升高(P<0.05)。4)随THI升高,藏绵羊和山羊血清促肾上腺皮质激素(ACTH)浓度先升高后降低,皮质醇(COR)浓度显著升高(P<0.05)；藏绵羊ACTH增幅大于山羊,COR增幅小于山羊；藏绵羊和山羊血清三碘甲状腺原氨酸(T3)和甲状腺素(T4)浓度随THI升高而降低(P<0.05),藏绵羊T4降幅大于山羊,T3降幅小于山羊；湿热应激期内,藏绵羊和山羊生长激素(GH)和胰岛素样生长因子-1(IGF-1)浓度随THI升高而降低(P<0.05),藏绵羊GH降幅大于山羊。5)随THI升高,湿热应激期内藏绵羊和山羊血清热休克蛋白70(HSP-70)浓度显著升高(P<0.05),超氧化物歧化酶(SOD)、谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-px)和总抗氧化能力(T-AOC)显著降低(P<0.05),丙二醛(MDA)浓度显著升高(P<0.05),山羊SOD和T-AOC降幅及MDA增幅大于藏绵羊；湿热应激期内,藏绵羊和山羊血清中免疫球蛋白(IgA、IgM和IgG)浓度显著降低(P<0.05),肿瘤坏死因子-α (TNF-α)浓度显著升高,藏绵羊免疫球蛋白浓度降幅和TNF-α增幅均大于山羊。试验二湿热应激对藏绵羊和山羊营养物质表观消化率、瘤胃内环境和瘤胃微生物的影响选取试验藏绵羊和山羊各4只,饲养于代谢笼内,分别于非应激期(THI=67.24±0.25)和热应激期(THI=79.60±2.65)收集饲料、粪便样品,采用内源指示剂(酸不溶灰分)法测定营养物质表观消化率。利用胃管式瘤胃液采样器采集处于非应激期和湿热应激期藏绵羊和山羊瘤胃液分析瘤胃发酵参数和瘤胃内微生物数量,结果发现：1)湿热应激状态下藏绵羊和山羊粗蛋白质(CP)和中性洗涤纤维(NDF)表观消化率均显著降低(P<0.05),藏绵羊中性洗涤纤维(NDF)的表观消化率降低幅度大于山羊。2)湿热应激状态下藏绵羊和山羊瘤胃液pH值显著升高(P<0.05);湿热应激显著提高藏绵羊瘤胃液氨态氮浓度(P<0.05),藏绵羊瘤胃液氨态氮浓度显著高于山羊(P<0.05)；湿热应激状态下藏绵羊和山羊瘤胃液挥发性脂肪酸(VFA)浓度和微生物蛋白(MCP)浓度显著降低(P<0.05)。3)湿热应激显著降低藏绵羊和山羊瘤胃液纤维降解菌(白色瘤胃球菌)、淀粉降解菌(嗜淀粉瘤胃杆菌和栖瘤胃普雷沃氏菌)数量(P<0.05),且山羊瘤胃内细菌总量显著高于藏绵羊(P<0.05)。综上所述,湿热应激状态下藏绵羊和山羊的呼吸频率和直肠温度升高、生产性能降低,对藏绵羊的影响大于山羊；湿热应激引起藏绵羊和山羊内分泌激素水平的改变影响机体能量和蛋白代谢以适应湿热应激环境,并使藏绵羊和山羊机体抗氧化能力和免疫力降低,藏绵羊机体免疫能力受影响较大,山羊抗氧化应激能力受影响较大。湿热应激降低了藏绵羊和山羊日粮粗蛋白(CP)和中性洗涤纤维(NDF)等营养物质表观消化率,藏绵羊NDF消化率降低幅度大于山羊。湿热应激状态下藏绵羊和山羊瘤胃内纤维降解菌和淀粉降解菌数量均显著降低,挥发性脂肪酸浓度和微生物蛋白浓度显著降低。以呼吸频率和直肠温度等生理指标的变化,以及平均日增重降低幅度为判断指标,湿热应激对藏绵羊影响大于山羊。