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阿魏酸甲酯对腐败希瓦氏菌的抑菌机制及其同轴静电纺丝膜的制备与保鲜应用
【摘 要】
:
阿魏酸甲酯是广泛存在于食用植物中,常作为一种有效的抗氧化剂,近期研究发现其也有一定抑菌活性,在食品保鲜方面有很大的应用潜力。本文以阿魏酸甲酯为研究对象,对其体外抑菌活性、基本理化性质进行表征,以腐败希瓦氏菌为靶标菌深入探究阿魏酸甲酯的抑菌机理;使用静电纺丝技术制备了同轴阿魏酸甲酯/玉米醇溶蛋白纤维膜,并对纤维膜的性质、抑菌及抗氧化性能进行表征和验证,最后研究了纤维膜对海鲈鱼的保鲜效果,得出以下结论
【出 处】
:
渤海大学
【发表日期】
:
2021年01期
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