辽宁省高速公路实业发展总公司餐饮业务是指辽宁省高速公路1773公里上25个服务区和3个停车场内53个餐厅的经营和管理工作。多年来，由于所处的特殊的地理位置，辽宁省高速公路实业发展总公司餐饮业务一直是垄断经营业务，餐饮市场是纯粹的卖方市场。物价高、服务差、菜品质量低、卫生环境差的问题普遍存在，广大消费者怨声载道。但由于相关的法律法规一直不是十分健全，上述问题一直没有得到有效解决。近几年，由于河北、吉林两省不断加强高速公路的建设和管理，两省高速公路餐饮业务也随之不断发展、壮大，亲情化的服务、良好的硬件设施、整洁的环境卫生、公平的菜品价格吸引了大量的顾客，对辽宁省高速公路实业发展总公司沈山、沈四线两条餐饮业务营业收入较大的高速公路造成了较强的冲击；同时，面对高速公路餐饮业所带了的巨大经济效益，辽宁省高速公路路下餐厅也迅速崛起，并逐渐形成了上菜快、菜量大、价格便宜的经营特色，吸引了一定数量的消费者，对整个辽宁省高速公路实业发展总公司餐饮业务发展有着一定影响。 面对日益激烈的竞争，辽宁省高速公路实业发展总公司必须以积极的心态做好充分的应对准备。本论文重点研究辽宁省高速公路实业发展总公司餐饮业务面对竞争应采取的营销战略。本论文运用了PEST分析、SWOT分析等战略分析理论，以及市场细分和目标市场选择、营销组合等多种市场营销理论，分析了高速公路餐饮市场的宏观、微观和企业内部环境，发现了辽宁省高速公路实业发展总公司餐饮业务具有地理位置好、劳动力成本低等优势与技术水平低、服务质量差等劣势，同时还发现了在市场发展的机会与潜在的竞争威胁，由此选择了高速公路餐饮业在市场现阶段的SO营销战略，即：提高产品生产能力；加大营销投入，进行产品促销；增加销售网点和营业面积，满足顾客需求，并确立了总体营销战略目标。在STP战略框架下，对辽宁高速公路餐饮市场进行了市场细分，确定了中、低档次消费者的目标市场，并将辽宁省高速公路餐厅定位为大众普及型餐厅。通过7PS战略，重点阐述了产品、服务、价格、促销、人员、有形展示、过程管理等方面应采取的策略，并从领导作用、组织重构、人员培训、营销理念的建立、制度的健全等方面提出了辽宁省高速公路餐饮业务营销战略的具体实施方案，最后阐述了营销战略的控制问题。