随着我国经济的快速发展和人民生活水平的迅速提高,人们对于速冻产品等冷冻冷藏食品的需求量日益增加,对于其品质的要求也越来越高。但是这些产品在运输过程中,尤其是冷链的最后的一公里中,其品质受温度波动的影响较大,造成品质下降,储藏期缩短。 相变储能材料（PCMs）是近年来国际材料学科研究的热点,并已经在建筑材料、空调、太阳能利用等领域得到了广泛的使用。本论文着重对应用于食品冷链的相变蓄冷剂的主储能剂、防过冷剂、载体进行了研究选择,旨在开发出一种相变潜热高,相变温度可调,价格低廉,无毒无害的可在冷链最后一公里广泛使用的相变蓄冷材料。 根据文献资料和相变材料选择标准,初选了氯化钠（NaCl）,氟化钠（NaF）,氯化钾（KCl）,丙三醇（C₃H₅（OH）₃）,乙醇（C₂H₅OH）,蔗糖六种盐或有机小分子溶液作为主储能剂候选材料,利用DSC热分析仪对不同浓度溶液的相变潜热和相变温度进行测定。发现大部分溶液的相变潜热随着溶液浓度的增加而呈减小的趋势,无机盐溶液的相变潜热要大于有机物溶液,NaCl、KCl和NaF水溶液的相变潜热较为符合要求。有机物溶液的Onset温度随着浓度的增加而明显降低。无机盐溶液的Onset温度和浓度的关系较为复杂:NaCl溶液的Onset温度随浓度的增加而降低,KCl和NaF的Onset温度较为固定。在—2℃～—8℃的温度范围内,NaCl水溶液的相变潜热变化较小,除在—6℃左右低于NaF外,其余均高于其他相变材料。而在—10℃左右KCl水溶液的相变潜热最为理想。考虑到NaF水溶液的相变潜热和NaCl水溶液在—6℃时的相变潜热较为接近,且NaF具有较强的毒性,因此选用NaCl水溶液作为—2℃～—82℃相变蓄冷剂的主储能剂,9.91%KCl水溶液作为—102℃相变蓄冷剂的主储能剂。 通过测定T-t曲线对蓄冷剂的过冷问题进行了研究,并选择了合适的载体。研究发现:1%SiO₂和0.1%CuS都能较好的减少KCl溶液的过冷现象,3%四硼酸钠（Na₂B₄O₇）能较好的改善NaCl溶液的过冷现象,它们可以用作相变蓄冷剂的人工晶核。超吸水性树脂（SAP）吸水能力随着离子浓度的增加而迅速减小,其对1.99%NaCl水溶液的吸液率为621.47g/g,对9.91%KCl水溶液的吸液率为