社会在不断发展与进步,伴随生活品质的改善,大众对健康问题愈发看重起来,食品作为人类存续下去的基本要素,其卫生问题必须重视,餐饮行业作为其中重要的一部分更是不容忽视。近年来,国内餐饮行业食品安全事件发生较为频繁,2016年“3·15”晚会曝光的线上餐饮平台“饿了么”黑心作坊,肯德基后厨黑幕、吉百家餐具基本不消毒等事件近年来也屡屡发生,不但直接威胁到人民的生命安全,也大大降低了政府的社会公信力。基层餐饮行业食品安全监管问题复杂多样,在新的监管形势下,客观分析当今餐饮行业存在的问题,针对这些问题提出科学有效的措施,完善食品安全监管体系,保障人民的饮食安全问题。本文以盐城市盐都区为例,针对当前该地区餐饮行业食品安全风险开展探究,归纳了当下该地区餐饮行业食品安全监管各活动、各类别存在的普遍问题,并加以客观分析,从基层做起,构建安全科学有效的食品安全监管体系,结合实际情况进行改进,提供对策。本文对盐城市盐都区餐饮行业存在的食品安全问题进行研究,共分为七章展开。第一章,阐明研究的背景、研究意义及国内外研究综述。第二章,对食品安全、餐饮食品安全含义作出说明,并且对涉及到的理论做出简述。第三章,对餐饮食品监管体制演变及盐都区餐饮监管体制、现状进行分析。第四章,分析盐城市盐都区餐饮行业食品监管存在问题。第五章,对归纳的问题进行原因分析。第六章,提出强化基层餐饮食品安全监管的对策建议。第七章为结语。