从啤酒废酵母泥中分离纯化出30株啤酒酵母菌株,以其中单细胞蛋白(SCP)含量较高的SY-17为出发菌株,通过紫外诱变分生孢子,经过初筛和复筛,得到一株高产SCP的诱变菌株SY-17-7,其SCP含量比出发菌株高7.84％,达到48.67％。通过单因素试验对诱变菌株SY-17-7培养条件进行优化,结果表明SY-17-7最适培养条件为:培养基起始pH5.0、培养温度28℃、接种量2％、发酵周期为70 h,最佳碳源为50 g/L蔗糖,最佳氮源为10 g/L酵母膏。在此培养条件基础上进行培养,SY-17-7的生物量比初始条件提高了约35％。　　 以摇床培养啤酒酵母诱变菌株SY-17-7为原料,利用超声波法提取酵母细胞内蛋白,选择干热法、热碱法和酶水解法对酵母蛋白进行改性处理,通过比较改性前后酵母蛋白的泡沫性能可知:三种方法均对酵母蛋白泡沫性能均有一定的改善作用,其中浓度为1.5％的Ca(OH)2水解后得到发泡母液的泡沫性能最佳,泡沫体积达到1109.1 mL,稳泡时间达10.1 h。采用响应面试验法中的Box-Behnken设计对影响热碱法改性蛋白发泡体积的3个主要因素(反应温度、反应时间、Ca(OH)2浓度)进行优化,结果表明:当水解温度77.88℃、水解时间2.39 h、Ca(OH)2浓度1.34％时泡沫体积达最大,最大预测值1135.1 ml,实际测得平均发泡体积为1127.2 mL,与模型理论预测值相比相对误差在0.72％,所以本试验采用响应面试验法优化得到的参数准确可靠,具有实用价值。　　 以热碱法改性酵母蛋白发泡剂为原料,经添加表面活性剂复配,预制泡沫,配比一定量的水泥(普通硅酸盐水泥)、粉煤灰、水制备出不同容重的泡沫混凝土,并测试了水灰比、粉煤灰掺量、泡沫掺量分别其抗压强度、吸水率、导热系数等泡沫混凝土性能的影响。通过正交实验找出最佳配方,最佳配方为:水灰比0.45,粉煤灰掺量40％,泡沫掺量1500 mL。