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以‘北紫’(Vitis ’Beizf)田间结果树、‘北丰’(Vitis ’Beifeng’)盆栽结果树和‘北全’葡萄(Vitis ’Beiquan’)田间结果树为试材,在果实转熟期采用UV-C辐射结合韧皮部环剥的方法,研究了UV-C辐射后48h对葡萄叶片和邻近果穗果实不同器官白藜芦醇(Resveratrol,Res)及其衍生物含量的影响。实验结果如下：(1) UV-C辐射处理的葡萄叶片和果实中仅发现8种trans-Res及其衍生物,经鉴定确认这8种物质分别为：trans-piceid (trans-PD)、cis-piceid (cis-PD)、trans-resveratrol (trans-Res)、 cis-resveratrol (cis-Res)、trans-ε-viniferin (trans-ε-VIN)、trans-α-viniferin (trans-α-VIN)、 trans-resveratrol tnmer(trans-RT)和trans-δ-viniferin (trans-δ-VIN)。(2) UV-C辐射处理后24h与48h均能够显著提高‘北紫’葡萄叶片trans-Res及其部分糖基化和聚合体衍生物的含量。但是UV-C辐射处理后24h,果皮中所有处理trans-PD含量与CK无显著差异,而处理后48h,果皮中R处理trans-PD含量显著高于CK,且R处理后48h cis-PD含量极显著高于R处理后24h。(3)UV-C辐射能够显著提高‘北紫’、‘北丰’和‘北全’葡萄叶片trans-Res、 trans-PD、 trans-ε-VIN、trans-α-VIN、trans-RT和trans-δ-VIN含量,而单独的环剥处理则不具备这样的效果。UV-C辐射‘北丰’和‘北全’葡萄叶片抑制了邻近枝条韧皮部trans-Res和trans-ε-VIN的积累,环剥能够改变这种结果；而对邻近枝条木质部trans-Res及其衍生物的积累无影响。UV-C辐射‘北丰’和‘北紫’葡萄叶片能够促进邻近果穗果皮中2种trans-Res及其衍生物的积累,UV-C辐射‘北全’葡萄叶片能够促进邻近果穗果穗轴和果皮分别为5种和2种trans-Res及其衍生物的积累,韧皮部环剥能够阻断这种效应；UV-C辐射‘北全’、‘北丰’和‘北紫’葡萄叶片对邻近果穗种子trans-Res及其衍生物的积累无影响。