近年来，中国的经济发生了翻天覆地的变化，人们的生活水平也在不断的提高，城镇居民对食品的购买支出不断的增长。然而，当下我国食品在质量安全上接二连三爆发出的问题，极大的削弱了我国消费者对国内食品市场的信心。由于食品安全问题使消费者的购买欲望降低，我国食品行业的市场也因此受到消极的影响，进而损害了整个食品行业的健康发展。因此能够在质量上得到消费者认可的食品，其市场发展的空间将会很大。而具有安全、营养、环保特点的有机食品正是这样一种质量安全性较高的食品，所以它的发展空间和发展前景将会很好。因为有机食品有着巨大的发展潜力，所以对其进行研究有一定的现实意义。同时，我国对有机食品的研究才刚开始，国内外学者对其研究的成果并不多。本文对有机食品购买行为影响因素进行分析，有利于丰富我国对有机食品的理论研究，具有的一定的理论意义。基于此，本文在对兰州市城镇居民进行调查研究的基础上，就城镇居民购买有机食品的行为对有机食品行业产生的影响进行了研究。
　　本文一开始对国内外学者研究有机食品行为的相关文献进行了述评，然后阐述了购买行为的相关理论。基于相关的理论基础，对本文的研究假设进行了设定，并构建本文的分析框架。最后利用因子分析和二元Logistic回归分析的实证研究方法，对通过调查问卷方式获得的相关数据进行了实证的分析。研究结果表明：大部分城镇消费者对目前市场上食品的安全性感到不满意，并且比较注重日常饮食的安全和健康。虽然一些消费者可能对有机食品并不是太了解，但是出于安全、健康的考虑对有机食品仍然有着积极的购买意愿和购买行为。此外，消费者性别、家庭月收入、产品属性、购买渠道及宣传、健康风险感知、对有机食品的认知及态度和主观规范七个因素，对消费者购买有机食品的行为存在着显著的影响作用。本文最后针对前面的理论回顾和实证研究期望提出若干能够促进有机食品市场可持续发展的建议。