河南是典型的农业大省,项城是河南典型的农业生产大县。甘薯生产有史以来在本地都有种植。如今,甘薯产业逐步成为增加农民和企业的收入的主导产业,如何提高甘薯的产业水平,带动相关产业的发展,提高甘薯的产品附加值,实现农民增收、企业增效,是关乎项城市农业经济发展的重要课题。本研究对国内外甘薯研究现状进行了分析和总结,分析了项城市甘薯的发展现状,相关企业和合作社的发展状况。运用SWOT分析方法,分析了项城市甘薯产业具有劳动力和资源优势、区位优势、传统的种植和消费习惯、经济效益高的优势；具有土壤贫瘠、灾害严重、管理粗放、生产技术滞后、加工工艺落后、产品质量差的劣势；项城市甘薯产业化具有政府的支持、需求量的增加、新兴的能源作物的机会；同时也面临着替代作物的竞争、周边县市甘薯的竞争所构成的严峻的威胁。接着又分析了项城市甘薯产业化生产中存在单产低、生产方式还比较落后、种植面积分散、管理粗放、病虫草害严重的问题；甘薯产后存在贮藏损失严重、深加工产品缺少、缺少品牌企业等问题；甘薯消费面临消费方式比较单一、快捷食品开发较少、功能性产品开发不足的主要问题；甘薯流通过程存在流通环节较多、商品损耗较高、组织化程度不高、流通市场体系不健全、基础设施建设相对落后、流通效率不高的问题；甘薯产业发展运行机制存在市场主题规模较小,缺乏统一规划、政府部门重视不够、生产处于自发自流的状态、产品形不成规模和档次、造成盲目生产的主要问题；甘薯产业发展技术方面存在只凭传统经验种植和传统加工方法为主、新技术的利用受到限制、深加工产品处于空白阶段的主要问题。分析了制约项城市甘薯产业化发展的因素、消费因素和环境因素。在前面分析的基础上,提出了促进项城市甘薯产业化发展的对策,以及未来发展趋势,为项城市甘薯产业化发展探索一条切实可行的道路。