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西洋参果为五加科(Araliaceae)人参属(panax)植物西洋参(Panax quinquefolium L.)的成熟果实。果实为浆状小核果,初期绿色,成熟时鲜红色至暗红色,有光泽,果皮味微苦、甘、酸,而种子味微苦、腥。6～7月开花,8～9月果实成熟。西洋参果中含有人参皂苷、多糖、挥发油、氨基酸、脂肪酸、聚炔类、黄酮、无机元素以及甾醇等多种化学成分,其中人参皂苷是其主要活性成分。西洋参果中的人参皂苷具有多种药理活性,在抗肿瘤、保护心肌、降血糖、抗氧化和增强记忆等方面都有很好的作用。一直以来科研工作者对西洋参的主要研究都集中在根上,而对其地上部分西洋参果的研究却很少,为了充分综合利用西洋参地上部分资源,提升西洋参产业的经济价值,本论文对西洋参果的皂苷成分及其生物活性进行了深入研究。利用反复硅胶柱层析、C-18反相柱层析、制备高效液相(HPLC)和重结晶等现代提取分离技术对西洋参果中的皂苷成分进行了分离,获得9个单体化合物。根据理化性质、TLC对照和波谱(1H-NMR、13C-NMR、HMQC、HMBC)解析,鉴定了其化合物的结构,分别为西洋参皂苷F5ab(1)、拟人参皂苷F11(2)、20(S)-人参皂苷Rg3(3)、西洋参皂苷L10(4)、人参皂苷Rc(5)、人参皂苷Rd(6)、人参皂苷Rb3(7)、人参皂苷Rb2(8)和人参皂苷Rb1(9)。其中西洋参皂苷F5ab,即3-O-β-D-吡喃葡萄糖基-(1-2)-β-D-吡喃葡萄糖基-20-O-β-D-吡喃木糖基-达玛-25(26)-烯-3β,12β,20S,24ζ-四醇,为未见报道的新化合物。首次通过腹腔注射大剂量的异丙肾上腺素,造成大鼠急性心肌缺血的实验动物模型。观察了三个不同给药剂量的洋参果总皂苷对实验动物模型缺血性心电图的影响。研究结果表明,洋参果总皂苷对异丙肾上腺素所引起的大鼠心肌缺血有明显的保护作用。