【摘 要】
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绿豆(Vigna radiata L.)是重要的粮食经济作物,不仅营养丰富,而且还具有药用功效,广受世界人民青睐。在世界热带、亚热带地区广泛栽培,中国是绿豆的主产国,播种面积和产量居世界前列,黑龙江省是我国绿豆主产区之一。为了解黑龙江省主产区绿豆中铅(Pb)、镉(Cd)、铬(Cr)、砷(As)四种重金属的分布情况,2019年,采集黑龙江省绿豆四个主产区分枝期、花荚期和成熟期三个时期绿豆植株样品及其
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绿豆(Vigna radiata L.)是重要的粮食经济作物,不仅营养丰富,而且还具有药用功效,广受世界人民青睐。在世界热带、亚热带地区广泛栽培,中国是绿豆的主产国,播种面积和产量居世界前列,黑龙江省是我国绿豆主产区之一。为了解黑龙江省主产区绿豆中铅(Pb)、镉(Cd)、铬(Cr)、砷(As)四种重金属的分布情况,2019年,采集黑龙江省绿豆四个主产区分枝期、花荚期和成熟期三个时期绿豆植株样品及其对应的土壤各75份,共计825份样品。采用7800 ICP-MS仪器检测样品中Pb、Cd、Cr、As四种重金属的含量,对土壤、三个时期的绿豆植株、籽实的重金属分布进行分析,建立了土壤—绿豆系统的线性回归模型及SVM非线性回归模型,对绿豆籽实中重金属含量对居民的健康风险进行评价。获得了绿豆主产区土壤和绿豆重金属分布基础数据,为政府监管及保障食品安全提供理论依据。其结果如下:(1)土壤中四种重金属的分布为As>Cr>Pb>Cd,As含量处于农用地土壤风险的筛选值与管制值之间,Cr、Pb、Cd含量低于农用地土壤风险的筛选值。(2)在绿豆生长的分枝期、花荚期、成熟期,重金属Cr、Pb、Cd均主要富集在根部,而As主要富集于叶部。(3)对于同一部位,不同时期的重金属含量比较分析发现:在根、茎、叶部位,Pb的含量均是在成熟期时较高,As的含量在分枝期时较高、Cr的含量在成熟期时较高,而Cd与Cr、Pb、As的分布不同,在根部时,Cd的含量在花荚期较高,在茎、叶部时,Cd的含量在成熟期含量较高。(4)分别对土壤、根、茎、叶、籽实的四种重金属含量进行相关性分析:Cr的含量与Pb的含量始终呈显著的正相关关系。进而对籽实中四种重金属含量与土壤p H值、土壤有机质进行相关性分析:Cr、Cd含量与土壤p H值呈显著的负相关关系,As、Pb与土壤p H值无显著关系;Cr含量与土壤有机质呈显著的正相关关系,As、Cd、Pb与土壤有机质无显著关系。(5)建立了籽实中某种重金属与土壤中四种重金属的逐步线性回归模型及籽实中某种重金属与土壤、根、茎、叶中同种重金属的SVM非线性回归模型,其可通过土壤、植株中重金属含量对籽实中重金属含量进行预测。(6)对绿豆籽实的四种重金属As、Cr、Cd、Pb进行健康风险评估和暴露风险评估,结果表明:黑龙江省主产区绿豆中重金属对成人、儿童均无健康风险和暴露风险。
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