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设置了不同剂量的维生素C（Vitamin C）和维生素E（Vitamin E）分别添加到仿刺参幼参饲料中，尝试降低其对不同刺激的应激反应。商品饲料作为对照日粮，在对照日粮基础上，另外分别添加3个浓度梯度的vitamin C1000,1500以及2000mg kg-1以及3个浓度梯度的vitamin E150、250、350mg kg-1分别获得vitamin C添加组日粮和vitamin E添加组日粮。试验动物选用初重约为2.5g的仿刺参幼参，分为对照组、vitamin C添加组（内有3个浓度梯度）、vitamin E添加组（内有3个浓度梯度），共计1个对照组和6个处理组，每组3个平行，每个平行放入500g幼参。试验养殖周期为45d，每15d设置一个应激试验时间点，在试验进行第0、15、30和45d取样。共设置两种刺激方式：亚硝酸盐和盐度变化。饲喂vitamin C饲料添加处理组的仿刺参幼参进行亚硝酸盐和盐度应激，vitamin E饲料添加处理组只进行亚硝酸盐应激试验。应激试验开始时，将对应饲料处理组的仿刺参幼参迅速放置到配好的浓度为0.5、1.0和1.5mg L-1亚硝酸盐溶液中以及盐度分别为20ppt和40ppt的海水中，应激进行12h，在0、4和8h进行取样，液氮速冻后置于-80℃冷藏备用。整个试验期间动物生长性能作为评价标准之一。测定氧自由基相关指标，如羟自由基（-OH）含量、丙二醛（MDA）和总抗氧化能力（T-AOC），以及抗氧化酶活性如超氧化物歧化酶（SOD）和过氧化氢酶（CAT）活性。响应面（Response surface method）分析法用作分析各变量相互作用以及vitamin C、E最优化添加量和养殖天数。结果获得了在不同亚硝酸浓度和盐度应激条件下，刺参幼参氧自由基和抗氧化酶活性变化情况：在亚硝酸盐应激条件下，-OH和MDA含量随应激时间延长和亚硝酸浓度升高而迅速升高，显著高于对照组(P＜0.05)，而T-AOC呈现出与之相反的趋势；抗氧化酶活性呈现先升高后降低的趋势。从生长性能看，添加Vitamin C或Vitamin E组均显著高于对照组。Vitamin C或Vitamin E添加后，-OH和MDA含量随养殖时间延长和添加量增加呈减少趋势，而T-AOC呈增加趋势。根据响应面二次回归方程，有效降低亚硝酸盐应激的Vitamin C添加量是1400–2000mgkg-1日粮，养殖时间是29–35d；而Vitamin E最优添加量则是180-260mg kg-1日粮，养殖时间是29-35d。在不同盐度应激条件下，发现无论是在20ppt或在40ppt处理组时，-OH和MDA值均显著高于在30ppt (P＜0.05)，T-AOC则显著下降，此外，研究发现20ppt处理组-OH要显著高于40ppt处理组，而T-AOC则低于40ppt组，表明仿刺参幼参在低盐（20ppt）应激时氧化损伤可能要高于高盐（40ppt）应激，可能仿刺参幼参对高盐的抗性高于其对低盐的抗性。抗氧化酶SOD和CAT酶活性在应激时间12h内保持较高的酶活水平，均高于30ppt组。Vitamin C添加后，-OH和MDA值均出现降低趋势，T-AOC出现增加趋势，显示出Vitamin C添加对降低盐度应激氧化损伤起到了显著作用。根据响应面法二次回归曲线方程，获得能够有效降低盐度应激的Vitamin C最优补充添加量为1697-2000mg kg-1，养殖天数为34-37d。总之，上述研究结果对研究刺参不同应激机制和有效降低应激反应，提供了理论依据，并对生产实践如何高效使用Vitamin C、Vitamin E降低应激反应提供了指导。