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克氏原螯虾(Procambarus clarkii)是我国目前淡水虾重要的水产品之一。本文通过在克氏原螯虾饲料中添加脂质总量为7%的不同脂肪源,研究棕榈油、鱼油和豆油不同配比的配合饲料,对克氏原螯虾生长性能、血清生理生化、组织常规成分、繁殖性能和组织中脂肪酸组成的影响。目的寻找适宜的脂肪源对克氏原螯虾的生长和繁殖性能有促进作用,为其饲料开发提供了参考资料。试验以酪蛋白和明胶为蛋白源,配制6组等氮等脂饲料,分别为饲料1棕榈油:鱼油:豆油=6:0:0、饲料2棕榈油:鱼油:豆油=3:1:1、饲料3棕榈油:鱼油:豆油=2:2:2、饲料4棕榈油:鱼油:豆油=0:3:3、饲料5棕榈油:鱼油:豆油=0:6:0和饲料6棕榈油:鱼油:豆油=0:0:6。试验用虾来自上海海洋大学崇明基地,试验虾初始规格为5.26±0.10g。试验开始前投喂商品饲料在循环水槽暂养2周,试验分为6个组,每组3个重复,每个重复14只虾,每组共42只虾,选取252只克氏原螯虾随机分到18个小的养殖槽中。试验分成2个养殖阶段:生长阶段和亲虾繁殖阶段,养殖前16周为生长阶段,然后对每只虾进行称量体重、测量体长、壳宽、并记录成活率。继续对其进行17周繁殖阶段的培养管理,期间对其繁殖性能和孵化率等相关指标进行评价。试验结束后对再对每只虾进行体重称量、测量壳长、壳宽并记录。随后进行活体解剖,抽取血清,取出肝胰腺、性腺和肌肉,计算肝胰腺指数(HSI)、性腺指数(GSI)等指标。将采的新鲜组织保存在-20℃冰箱中用于生化和组织脂肪酸的测定,血清离心后取上清液保存在-40℃用于酶活测定。主要研究结果如下:1.生长性能和体成分:在本试验中,饲料4组对克氏原螯虾肥满度、增重量、体长增长量和特定生长率的表现效果最佳。肝胰腺指数(HSI)在各组间不存在显著性差异(P<0.05)。成活率在饲料1组显著最低(P<0.05),且随棕榈油添加水平的增加呈下降趋势。肌肉中的水分、灰分和粗脂肪的影响在各组间不存在显著性差异(P>0.05),在饲料5组肌肉中粗蛋白含量显著最高(P<0.05)。各组克氏原螯虾的肝胰腺水分和灰分不存在显著性差异(P>0.05),所含的粗蛋白和粗脂肪水平在饲料1组、饲料5组和饲料6组显著最高(P<0.05)。2.组织中脂肪酸组成的影响:肌肉中的脂肪酸主要以C16:0、C18:1n9、C18:2n6和C20:5n3为主。MUFA比例随棕榈油添加水平的增加呈显著上升趋势(P<0.05),∑n-6PUFA的变化趋势与对应饲料中的含量变化趋势一致,在豆油组饲料6组最高,在饲料5组最低且存在显著性差异(P<0.05)。LC-PUFA的相对含量和n-3/n-6PUFA比值较饲料均有所增加,在饲料5组显著最高(P<0.05),饲料6组显著最低(P<0.05)。肝胰腺中的脂肪酸组成3.血清生理生化指标:血清中的甘油三酯(TG)含量在饲料1组最高,与饲料2~饲料5组存在显著性差异(P<0.05)。高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)和低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)在饲料1组中的含量均显著最低(P<0.05)。总抗氧化能力(T-AOC)随鱼油添加比例的增加显著上升(P<0.05),在饲料5组中显著最高(P<0.05)。超氧化物歧化酶(SOD)、碱性磷酸酶(AKP)和酸性磷酸酶(ACP)在饲料5组中的活性最高(P<0.05)。酸性磷酸酶(ACP)、谷草转氨酶(GOT)和谷丙转氨酶(GPT)的活性在饲料3组显著最高(P<0.05),在饲料6组显著最低(P<0.05)。4.繁殖性能指标:饲料3组和饲料4组对亲虾的成熟率最高约78%,随饲料中鱼油的添加水平的增加表现先上升后下降的趋势,在饲料1组和饲料6组的成熟率最低。添加棕榈油的饲料组中(饲料1~饲料3)对促进亲虾产率的作用较差。饲料4组对亲虾的产卵率有明显的促进效果,对孵化率方面效果较差。不同脂肪源对产卵的卵径和生殖力不存在显著性差异(P>0.05),产卵数量在饲料6组显著性最低(P<0.05),生殖指数在饲料1组显著最高(P<0.05)。5.性腺中脂肪酸组成:饱和脂肪酸(SFA)在饲料1组、饲料2组和饲料3组相对含量最高且与其他各组存在显著性差异(P<0.05),且C16:0的相对含量在饲料1组显著最高(P<0.05)。单不饱和脂肪酸(∑MUFA)所占比值较高为36.9%~55.37%,主要以C18:1n9为主。性腺中的C20:4n6、C20:5n3和C22:6n3的比值随鱼油添加水平的增加呈上升趋势,n-3/n-6在饲料1组和饲料6组显著最低(P<0.05)。DHA/EPA比值范围为0.22~0.24,在饲料2组和饲料3组最低并与其他各组存在显著性差异(P<0.05)。