我国的白酒是世界著名的蒸馏酒之一,白酒在我国的日常生活中有非常重要的作用,而窖池作为酿酒的主要设备,它的存在对于我国的酿酒工艺、酿酒企业,乃至我国的白酒文化都有不可估量的作用。尽管说现在各个企业在实际生活中都将酿酒窖池看作是自身生存与发展的不可或缺的经济资源,但从理论上看,将窖池作为企业的资产来进行研究的是少之又少。本文首先对会计学中资产的定义、确认标准,和计量方式进行了简单的介绍,再根据企业中窖池的特点和重要性,来讨论窖池是否属于企业中的资产,并对其加以确认;在对窖池资产的归属进行分类时,本文通过分析各类资产的特点和窖池资产自身的特点,从而来确认窖池应归类到哪一项资产中,最终本文将其归类到生物资产范围内。尽管说在国内外的会计准则中,微生物资产并不包含在生物资产范围内,但随着社会实际的需要以及研究的不断深入,将微生物资产纳入生物资产来进行研究的情况也将会得到改变,而本文之所以将窖池作为微生物资产归类到生物资产中,是因为在窖池的窖泥中所蕴含的众多微生物菌类,它们经过不断的繁殖活动才使得酿出来的酒具有更高的品尝价值,从而也使得窖池的价值在时间上得到更多的体现;在谈到对窖池进行计量时,本文根据企业的不同规模而采用了两种不同的计量方式,对中小型的白酒酿造企业,采用历史成本计量方法显然更适合这类企业的特点,而对上市企业和大型企业来说,这类企业更看重窖池所带给它们的价值,在对窖池的自身价值加以衡量时,现值计量方法会更能体现窖池的长期价值作用,本文并通过两个案例来表示不同规模的企业在对窖池进行计量时所采用的不同计量方式。本文的研究以规范研究为主,并采用理论联系实际的方法,通过实例来分析窖池的价值,本文的研究在理论上将有助于补充和完善新会计准则,在实际生活中则会使我们对窖池的自身价值和企业的整体价值有更清晰的认识。