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本研究以半胱胺(CS)为材料,以Avian肉鸡为对象,研究日粮中添加CS对肉鸡生长性能、消化功能的影响,并探讨其作用机理。研究分为两个部分：第一部分研究日粮中添加不同剂量的CS对肉鸡生长性能、消化功能、血清相关代谢参数的影响(试验一)。第二部分研究日粮中添加适宜剂量的CS对肉鸡不同生长阶段的生长性能、小肠绒毛形态、抗氧化功能、血清生长抑素(SS)和胰岛素样生长因子-Ⅰ(IGF-Ⅰ)含量的影响(试验二),同时研究CS对肉鸡下丘脑、腺胃、十二指肠和肝脏中SS基因表达量的影响(试验三)。第一部分选择600羽1日龄Avian公鸡,随机分为5组,每组各设4个重复,每个重复30羽,对照组饲喂基础日粮,试验组分别添加60、90、120、150mg/kgCS。在21日龄和42日龄时每只试鸡空腹称重,测定平均日增重(ADG)和饲料转化率;同时每组随机选取12只鸡采血,测定血清相关代谢参数,随后屠宰,收集胰腺及十二指肠内容物,测定蛋白酶、淀粉酶和脂肪酶的活性。主要研究结果如下：1.1-21日龄阶段,日粮中添加60 mg/kgCS可显著提高肉鸡ADG,而添加120mg/kg和150mg/kgCS可使ADG显著降低;22-42日龄阶段,添加90mg/kgCS可使ADG显著提高,而添加150mg/kgCS使ADG显著下降,在肉鸡整个生长阶段,150mg/kgCS组的ADG和饲料转化率均显著低于其它各组。结果提示：肉鸡日粮中添加CS可提高生长性能,但高剂量的CS对肉鸡生长具有抑制作用;1-21日龄日粮中添加60mg/kgCS,22-42日龄添加90mg/kg CS是适宜的剂量。2.1-21日龄阶段,日粮中添加50mg/kgCS组的胰腺和十二指肠内容物蛋白酶、淀粉酶和脂肪酶活性均显著高于对照组、120mg/kgCS和150mg/kgCS组。22-42日龄阶段,添加90mg/kgCS使胰腺和十二指肠蛋白酶和淀粉酶活性比对照组显著提高,添加150mg/kgCS使胰腺和十二指肠内容物蛋白酶活性显著下降,试验结果提示：日粮添加CS对消化酶活性的影响与生长性能具有相关性。3.在1-21日龄阶段,日粮添加60mg/kgCS可显著提高血清总蛋白和碱性磷酸酶含量,降低血清尿素氮含量,而添加150mg/kgCS显著降低血清总蛋白和碱性磷酸酶含量。22-42日龄阶段,添加60mg/kgCS、90mg/kgCS和120mg/kgCS可使血清总蛋白含量显著提高,而添加150mg/kgCS显著降低总蛋白。4.在1-21日龄阶段,日粮中添加不同剂量CS均可使肉鸡T3和T4水平显著提高,日粮中添加120mg/kg和150mg/kgCS可使胃泌素水平显著提高。22-42日龄阶段,添加90mg/kg、120mg/kg和150mg/kgCS可使血清T4水平显著高于对照组。添加150mg/kgCS可使血清胃泌素水平显著提高。结果提示：日粮添加CS均可提高血清相关代谢激素水平。第二部分选择472羽1日龄Avian公鸡,随机分为2组,每组设8个重复,试验分1-21日龄和22-42日龄两个阶段进行,对照组饲喂基础日粮,试验组日粮添加适宜剂量CS(1-21日龄阶段添加60mg/kg,22-42日龄阶段添加90mg/kg),在1、7、21、28、35和42日龄时每只试鸡空腹称重,测定平均日增重,同时收集十二指肠、空肠、回肠样品,测定小肠绒毛形态,采集血样,测定抗氧化功能和血清中SS与IGF-I含量,同时取下丘脑、腺胃、十二指肠和肝脏样品,用半定量RT-PCR法测定不同组织中SS基因表达量,主要研究结果如下：1.日粮中添加适宜剂量CS,可显著提高肉鸡21、28、35和42日龄的体重,并使14-21日龄阶段和21-28日龄阶段试验鸡的ADG分别比对照组提高9.48%(P<0.05)和8.42%(P<0.05)。试验结果提示：日粮中添加适宜剂量CS促进肉鸡生长的效果在14-28日龄更明显。2.在21日龄阶段,日粮中添加CS显著降低了十二指肠绒毛高度和隐窝深度,对空肠、回肠的绒毛高度和隐窝深度无显著影响；在42日龄阶段,添加CS对十二指肠、空肠和回肠绒毛高度均无显著影响。添加CS可显著提高7日龄、14日龄和21日龄肉鸡血清谷胱甘肽过氧化物酶的活性,提高7日龄肉鸡总抗氧化能力。在7、14、21和28日龄,日粮中添加CS可显著降低肉鸡血清SS水平,显著提高血清IGF-Ⅰ水平。3.日粮中添加CS对7-28日龄阶段下丘脑SSmRNA的表达无显著影响,在35日龄时显著降低下丘脑SSmRNA的相对表达量,在42日龄时则显著升高；添加CS可显著降低28日龄肉鸡腺胃SS mRNA表达量；CS可促进整个生长期间肉鸡十二指肠SSmRNA的表达,在21日龄、28日龄时达到显著水平。CS对肝脏中SS基因的表达则有抑制作用,在35日龄时能显著降低肝脏SSmRNA的表达量。试验结果提示：日粮中添加CS对1-14日龄阶段肉鸡SS基因的表达无显著影响,而对22-42日龄阶段SS基因的表达有显著影响,日粮CS对SS基因表达的影响具有组织和生长阶段特异性。综上所述：肉鸡日粮中添加CS可促进生长,提高消化酶活性,但高剂量的CS则抑制生长,降低消化酶的活性。日粮中适宜的CS添加量为1-21日龄阶段60mg/kg,22-42日龄阶段90mg/kg。添加CS可提高血清代谢激素水平。日粮中添加适宜剂量CS可提高肉鸡生长前期的抗氧化能力和血清IGF-Ⅰ水平,降低血清SS水平。添加CS对1-14日龄阶段肉鸡SS基因的表达无显著影响,而对22-42日龄阶段SS基因的表达有显著影响,日粮CS对SS基因表达的影响具有组织和生长阶段特异性。试验结果提示日粮中添加CS促进肉鸡生长主要是通过提高消化酶活性和IGF-Ⅰ水平,降低血清中SS水平来实现的。