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本试验以初始体质量【(6.63±0.01)g/尾】的洛氏鱥幼鱼为研究对象,研究饲料亚麻酸水平对洛氏鱥幼鱼生长、抗氧化能力及脂质代谢的影响。以玉米油、棕榈油和亚麻籽油为主要脂肪源,以鱼粉、酪蛋白为主要蛋白源,面粉为主要糖源,纤维素为填充物,配制成6种不同亚麻酸水平(0.00%、0.27%、0.53%、0.80%、1.07%、1.33%)的配合饲料,进行8周的饲养试验。结果表明:1、饲料亚麻酸水平对洛氏鱥生长、饲料利用及肌肉营养成分的影响随着饲料亚麻酸水平的升高,洛氏鱥的终末体质量(FBW)、体质量增加率(WG)、特定生长率(SGR)、饲料效率(FER)和蛋白质效率(PER)均呈先上升后下降的趋势,0.53%、0.80%和1.07%组FBW、WG和SGR显著高于对照组(P<0.05);FER在0.53%组达到最高且显著高于对照组(P<0.05);通过回归分析可知,饲料亚麻酸水平为0.79%时,洛氏鱥的SGR最高。在本试验条件下,洛氏鱥肌肉中粗蛋白质含量随着饲料亚麻酸水平的升高,呈先上升后下降的趋势,0.53%、0.80%和1.07%组显著高于对照组(P<0.05);粗脂肪含量呈上升趋势,0.53%、0.80%、1.07%和1.33%组显著高于对照组(P<0.05)。2、饲料亚麻酸水平对洛氏鱥消化酶活力的影响随着饲料亚麻酸水平的升高,洛氏鱥肠道和肝胰脏蛋白酶活力均呈先上升后下降的趋势,0.53%和0.80%组,洛氏鱥前肠、中肠、后肠及肝胰脏蛋白酶活力与对照组比均显著升高(P<0.05)。洛氏鱥肠道脂肪酶活力随着饲料亚麻酸水平的升高,呈先上升后下降的趋势,0.80%组,洛氏鱥前肠、中肠和后肠脂肪酶活力与对照组比均显著升高(P<0.05)。随着饲料亚麻酸水平的升高,洛氏鱥前肠和中肠淀粉酶活力均呈先上升后下降的趋势,在0.53%组淀粉酶活力与对照组比显著升高(P<0.05)。3、饲料亚麻酸水平对洛氏鱥非特异性免疫指标的影响洛氏鱥肝胰脏中溶菌酶(LZM)、碱性磷酸酶(AKP)和酸性磷酸酶(ACP)均随着饲料亚麻酸水平的升高,呈先上升后下降的趋势,0.53%和0.80%组洛氏鱥肝胰脏中LZM、AKP和ACP活性与对照组比均显著升高(P<0.05);随着饲料中亚麻酸水平的升高,洛氏鱥肝胰脏中谷草转氨酶(AST)和谷丙转氨酶(ALT)活性均呈先上升后下降趋势,0.53%组AST活性达到最高,显著高于对照组(P<0.05),0.53%和0.80%组ALT活性显著高于对照组(P<0.05)。4、饲料亚麻酸水平对洛氏鱥抗氧化能力的影响洛氏鱥肝胰脏中过氧化氢酶(CAT)、超氧化物歧化酶(SOD)、谷胱甘肽S转移酶(GST)和谷胱甘肽还原酶(GRAC)活性均随着饲料亚麻酸水平的升高,均呈先上升后下降的趋势,且0.80%组活性达到最高显著高于对照组(P<0.05);谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-PX)活性在0.53%组达到最高(P<0.05);洛氏鱥肝胰脏中丙二醛(MDA)活性呈先下降后上升的趋势,0.53%、0.80%和1.07%组与对照组比显著降低(P<0.05)。5、饲料亚麻酸水平对洛氏鱥脂代谢酶活性的影响洛氏鱥肝胰脏中脂蛋白酯酶(LPL)、高密度脂蛋白(HDL-C)和低密度脂蛋白(LDL-C)活性均随着饲料亚麻酸水平的升高,呈先上升后下降的趋势,LPL和LDL-C活性在0.80%组达到最高(P<0.05),随后出现下降趋势,而HDL-C活性在1.07%组达到最高(P<0.05),随后呈下降趋势;苹果酸脱氢酶(MDH)和甘油三酯(TG)活性均随着亚麻酸水平的升高而升高,在0.27%、0.53%、0.80%、1.07%和1.33%组,洛氏鱥肝胰脏中MDH活性与对照组比显著升高(P<0.05);在0.80%、1.07%和1.33%组时,洛氏鱥肝胰脏中TG含量与对照组比显著升高(P<0.05)。6、饲料亚麻酸水平对洛氏鱥脂肪酸组成的影响洛氏鱥肌肉中饱和脂肪酸C14:0的含量和SFA总量随亚麻酸水平的升高呈下降趋势。洛氏鱥肌肉中亚麻酸(C18:3n-3)、EPA(C20:5n-3)和DHA(C22:6n-3)含量均随着饲料亚麻酸含量的增加呈上升趋势,在1.07%和1.33%组洛氏鱥肌肉中亚麻酸、EPA和DHA含量与对照组比显著升高(P<0.05);PUFA含量随着亚麻酸水平的增加,呈上升趋势。洛氏鱥肝胰脏中C14:0的含量随饲料中亚麻酸含量的增加呈下降趋势。C18:3n-3、EPA和DHA含量在0.53%、0.80%、1.07%和1.33%组与对照组比显著升高(P<0.05)。随着亚麻酸水平的升高,PUFA含量呈上升趋势。本试验条件下,饲料中适宜的亚麻酸含量可提高洛氏鱥幼鱼的生长性能、抗氧化能力及脂代谢酶活性。建议洛氏鱥幼鱼饲料中适宜亚麻酸水平为0.53%-0.80%。