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大量研究报道表明,饮茶有一定的减肥功能,对多种慢性病有相应的预防功能。普洱茶分为非微生物发酵的生普与微生物发酵的熟普,具有陈化生香和收藏增值的特点。近年来,对普洱茶(包括生茶与熟茶)降脂减肥的体外实验以及动物实验研究报道增多,从普洱茶茶的降脂减肥功能性成分到转录水平如何影响脂质代谢相关酶的表达都有研究报道,但对普洱茶陈化期与其降血脂减肥功能的相关性尚不明确。本研究采用体外实验:体外抗氧化、体外α-淀粉酶活性抑制、体外脂肪酶活性抑制;高脂肥胖小鼠模型降脂减肥体内实验方法,对具有一定可比性的生、熟两组不同陈化期(2015年,2010年、2006年)的六个普洱茶样进行了降脂减肥功能为主体的系列比较研究,结果如下:1、六个普洱茶冻干样体外抗氧化能力,生普的抗氧化能力明显高于熟普(p<0.01);体外抗氧化能力的大小依次为生普2006(5.47mmol/L)>生普2015(5.19mmol/L)>生普2010(4.83mmol/L)>熟普2006(1.98mmol/L)>熟普2010(1.63mmol/L)>熟普2015(1.58mmol/L)。生普的抗氧化能力表现出陈化期最长的生普2006最强,熟普组的抗氧化能力有随着贮藏年份的增加而增加趋势(R~2=0.8016),但各组之间比较均不存在显著性差异(p<0.05)。2、六个普洱茶冻干样对脂肪酶的抑制率从高到低依次为:生普2015(16.00%)>生普2006(14.80%)>生普2010(14.67%)>熟普2015(13.92%)>熟普2010(13.53%)>熟普2006(13.42%)。生普对脂肪酶的抑制率显著高于熟普,随着陈化期增加生普与抑制脂肪酶活性能力下降(生普R~2=0.7308,熟普R~2=0.9331);生普2015对脂肪酶的抑制率最高,均显著高于其他茶样;熟普2006对脂肪酶的抑制率最低。3、六个普洱茶冻干样抑制α-淀粉酶活性由高到低依次为:生普2015(73.86%)>生普2010(54.07%)>生普2006(51.59%)>熟普2015(11.86%)>熟普2010(9.39%)>熟普2006(8.19%)。随着陈化年份的增加生普与熟普抑制α-淀粉酶活性的能力下降(生普R~2=0.8776,熟普R~2=0.9828),生普对α-淀粉酶活性的抑制效果显著强于熟普;生普2015的抑制率最高,达到73.86%,且显著高于生普2010与生普2006(p<0.05),而生普2010略高于生普2006单不存在显著性差异;熟普2015略高于熟普2010与熟普2006,但三者之间均不存在显著性差异。4、通过与水提物冻干样的常规生化成分含量与样品抗氧化能力、体外α-淀粉酶活性抑制率、体外脂肪酶活性抑制率相关分析,未能找出决定功能的主要成分,是由系列生化成分在协同作用。5、营养型高脂肥胖小鼠模型连续灌胃9周实验结果表明:生普组与熟普组各茶样均能显著抑制高脂肥胖小鼠体重;茶样的茶多酚含量同体重下降值进行线性相关分析结果为:生普组R~2=0.2916,熟普组R~2=0.22522,两者不存在相关性;脂肪组织和肝脏器官解剖摘取比较发现,生普组与熟普组各茶样均能显著降低其脂肪量。6、营养型高脂肥胖小鼠模型连续灌胃9周实验结果表明:通过石蜡切片H&E染色技术观察脂肪及肝脏组织切片,表明生普与熟普均能使脂肪细胞体积减小,降低脂肪组织脂滴积累,缓解脂肪肝病状;通过检测小鼠粪便TP、TC、TG表明,灌胃茶汤能有效抑制小肠对脂类物质的消化吸收。