本工作以农作物中的钒为研究对象,通过盆栽试验,用紫外分光光度法(UV)和石墨原子吸收分光光度法(ETAAS),对芥菜和上海青叶片中的叶绿素含量、丙二醛(MDA)含量、过氧化物酶(POD)活性以及过氧化氢酶(CAT)活性等理化性状进行测定；利用逐步提取和差速离心等方法,研究了水稻中钒的化学形态和芥菜、小白菜两种蔬菜中钒的亚细胞分布及积累变化规律,探讨了钒(V)对蔬菜生长发育的影响及农作物对钒的吸收分布规律。为土壤钒污染的生物调控提供理论基础和科学依据。本研究获得以下主要结果:　　 (1)钒胁迫对蔬菜部分生理特性的影响表明,随着V(V)浓度的增加和胁迫时间的延长,叶绿素含量呈先升后降趋势；MDA含量随V(V)浓度的增加而增加,各浓度条件下MDA含量随时间的延长呈先升后降趋势；叶片中POD、CAT活性呈现出一定的规律性变化,均随V(V)胁迫浓度的增加先升高后降低。表明芥菜(≤100 mg／kg)和上海青(≤1mg／L)对低浓度V(V)的胁迫有较好的抗性和耐性,随重金属钒胁迫浓度的增加两种蔬菜受的毒害逐渐增大,说明两种蔬菜对重金属离子胁迫产生的适应性是有一定条件的。　　 (2)不同品种水稻钒的吸收及化学形态分析表明,两种水稻品种吸收钒主要集中在根部,不同生长期的各器官中钒的分布均为根>茎>叶>花(稻粒)；各生长期新优188水稻各器官中钒的浓度(μg,g)均低于十优838水稻；可推断十优838水稻较新优188水稻有较强的钒吸收能力。两种水稻品种中,根部钒主要以活性较低的盐酸提取态(FHCl)和醋酸提取态(FHAC)为主,茎和叶中钒主要以盐酸提取态和水提取态为主,可认为钒在水稻根部多为难溶于水的重金属磷酸盐或草酸盐,常被固定,高度集中在根部,同时限制钒转移到茎和叶,避免高浓度钒对植物光合作用及其它重要生理过程的干扰。　　 (3)钒在芥菜和小白菜中的积累研究表明,不同器官钒分布量依次为根系>叶片>叶柄,不同蔬菜间略有差异。在植株各器官中钒的亚细胞分布主要为细胞壁和细胞可溶性成分,根系中分别占总量的500％～53％和24％～28％,叶柄中细胞壁和细胞可溶性成分分别占总量的40％～44％和33％～36％,叶片中两种分配比例之和占总量90％以上,而在细胞核、线粒体和叶绿体中分布较少；在各钒浓度处理下,小白菜各器官中钒含量均高于芥菜中钒含量,说明芥菜和小白菜两种蔬菜根部对钒的吸收及钒向地上部转移的能力有显著性差异。细胞壁固持和可溶性组分的液泡区隔化可能是芥菜和小白菜两种蔬菜耐钒的主要机制。