筛选优化适合发酵高含糖原料生产酒精的酵母菌株、探索将其制成干酵母菌剂的工艺流程对以含高糖物质(如甜高粱)为原料生产乙醇产业的建设和发展具有十分重要的意义。用甜高粱秸杆大规模发酵生产酒精需要大量的酵母菌剂,但是目前在我国适合于甜高粱秸秆生产酒精干粉菌剂的研究较少,一般仅限于菌种的分离、筛选、鉴定。本研究利用经过低能N+离子束诱变的发酵甜高粱秸秆的高活性菌种,通过对最适培养基的选择及优化,将其逐级扩大培养,离心分离,真空冷冻干燥,使其浓缩转变为干粉,并保持其菌种活性,以适应工业化干粉菌剂的大规模生产。主要研究内容如下:1、通过对已诱变的菌株进行分离筛选优化,选育出一株高活性酵母菌进行试验,重点是对培养基进行优化,证明甜高粱汁培养基非常适合生产酵母菌剂,得出最适培养基配方为:在糖锤度为12°以上的甜高粱汁中加入0.3%硫酸铵、0.1%磷酸、0.3%硫酸镁、0.2%氯化钙、0.03%磷酸二氢钾。获得扩培中最适培养条件为在28℃,pH5.0下,扩培过程中接种量为10%,每步培养时间为24h。2、通过对离心条件做三因素三水平正交试验得出:4℃、6000r/min、30min的离心效果最好,能获得较大的菌泥重量,适合于浓缩菌剂,以便于最后干粉的转变。3、本实验摸索了一套生产发酵菌剂的工艺方法。研究表明采用逐级扩大培养的方法能够达到本研究的目的。通过菌的扩大培养、离心分离、真空冷冻干燥得到酵母干粉。适合于酵母菌真空冷冻保护剂配方的初步研究结果为甘油10g,蔗糖10g。经过对本工艺方法各个步骤进行发酵性能跟踪试验,发现各步骤CO2失重总量变化不大。