民以食为天,食以安为先。食品安全不仅关系人民身体健康、经济健康发展以及社会和谐稳定,而且关系国家和政府的形象,食品安全问题已经成为公众关注的社会问题。以往对此问题的研究主要集中在政府责任上,而市场机制与政府机制在食品安全领域的失灵,产生了对多中心食品安全治理的需求。目前,我国构建食品安全的多中心合作治理应改变政府在食品安全领域的绝对主导地位,构建食品安全社会参与治理的基础,促进食品企业的自我规制,构建第三部门参与食品安全的体制环境。本文以多中心治理理论为研究基础,以三鹿奶粉事件为案例,比较了国外发达国家的食品安全监管,结合我国现状,提出了完善食品安全监管意见和建议。本文围绕着食品安全监管问题,共分为6章。第一章为概述,主要介绍了论文选题的目的和意义,界定了有关概念,阐述了相关的文献综述,说明了论文的研究方法和创新之处。第二章阐述了多中心治理理论的内容及其对中国食品安全监管研究中的必要性。第三章首先介绍了我国食品安全监管的发展历史,并结合我国食品安全监管的一个案例,分析了我国食品安全监管存在的问题及原因。第四章是比较研究,介绍了美国、欧盟、日本等发达国家的食品安全监管及其对我国的启示。第五章,从多中心治理的角度提出了完善我国食品安全监管的具体对策建议。第六章,总结了食品安全监管是一个社会性的问题,是一项长期的社会工程。本研究力图从理论和实践结合上来研究中国食品安全监管,希望对当前我国的食品安全监管的变革具有一定的指导意义。