红景天是中国传统中药之一,具有多种对人体有益的生物活性。目前红景天总黄酮的提取及其粗提物的抗氧化活性研究较少,本文以总黄酮为研究对象,应用超高压技术提取红景天中黄酮类物质,并测定提取物的抗氧化活性。为红景天的进一步应用提供支持。本文首次将超高压技术应用于红景天总黄酮的提取,通过单因素实验测定每个因素对红景天总黄酮得率的影响;通过均匀设计法优化试验条件,得到最优提取条件。选择超声提取法,回流法、浸泡法为对比试验方法。实验结果证明红景天总黄酮超高压提取法的得率最高,且提取时间比超声提取法缩短了57min,比回流提取法缩短了117min,比浸提法缩短了77min,进一步肯定了超高压提取法的诸多优点,为超高压提取技术在中药有效成分中的应用以及红景天总黄酮的提取技术提供依据。本文首次应用三种纯化方法分离纯化红景天总黄酮,醇沉法以黄酮损失率为指标;絮凝澄清法以壳聚糖为絮凝剂,以总黄酮损失率和透过率为评价指标,根据各因素对纯化效果的影响确定了絮凝澄清法纯化工艺条件;大孔吸附树脂分离法,以吸附率或解析率和总黄酮损失率为评价指标,根据各因素对纯化效果的影响确定了大孔吸附树脂分离法纯化工艺条件。试验证明大孔吸附树脂分离纯化法总黄酮纯度最高,更利于红景天总黄酮的分离纯化。应用DPPH法测定红景天提取物的抗氧化活性,并与人工合成抗氧化剂TBHQ进行对比。当红景天粗提物浓度在0.15 mg/mL以上时,其抗氧化活性高于人工合成抗氧化剂TBHQ(1.0mg/mL)的抗氧化活性;且超高压提取物的抗氧化活性高于其它三种方法的红景天提取物,这可为红景天作为抗氧化剂的进一步应用开发提供一定的实验依据。