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本试验旨在研究地顶孢霉培养物对优质地方鸡的作用。通过在麒麟鸡饲粮中添加不同水平地顶孢霉培养物,测定生长性能、营养物质代谢率、肠道消化酶活性,明确其促生长作用;测定盲肠微生物菌群种类和对肌肉养分分析,探索地顶地顶孢霉培养物对肠道微生物多样性及肌肉养分含量的影响。试验采用单因素完全随机分组设计,选取5周龄健康体重相近的麒麟母鸡320只,随机分成8组,每组4个重复,每个重复10只鸡,组间差异不显著(P>0.05)。1组为对照组,饲喂基础饲粮,2～8组为试验组,分别饲喂添加不同水平地顶孢霉培养物的饲粮,地顶孢霉培养物的添加水平分别为0.03%、0.06%、0.09%、0.12%、0.15%、0.18%、0.21%,其它营养成分一致,试验期为8周。结果表明:(1)生长性能:饲粮中添加地顶孢霉培养物,可以显著改善5-8 w麒麟鸡ADG和ADFI(P<0.05);9-12 w麒麟鸡第6组ADFI显著提高(P<0.05);5-12 w麒麟鸡,4～6组的增重显著提高(P<0.05),第5组的ADG、6组的ADFI显著提高(P<0.05),F/G 5～6组显著降低(P<0.05)。综合来看,5-8 w和9-12w以第6组添加量效果较好;从5-12 w整个饲养阶段来看,当地顶孢霉培养物添加水平为第5、6组时,麒麟鸡的增重、ADG较大,F/G较小,说明5、6组添加量可以获得较高的日增重,同时保证较低的F/G。(2)营养物质代谢率:饲粮中添加地顶孢霉培养物,可以显著提高5-8 w麒麟鸡DM、GE、CP、EE利用率(P<0.05),与第1组相比,第8组Ash、P和5组Ca、P的利用率显著提高(P<0.05);9-12 w,与第1组相比麒麟鸡的GE、DM和EE利用率显著提高(P<0.05),第5、8组Ca、CP利用率较高(P<0.05)。综合来看,地顶孢霉培养物的添加量为5、8组时麒麟鸡的营养物质利用率较高。(3)肠道消化酶:5-8 w,麒麟鸡第4组蛋白酶活性较高(P<0.05),4、6、8组脂肪酶活性较高(P<0.05),第5组淀粉酶活性较高(P<0.05);9-12 w,麒麟鸡第1组蛋白酶活性较低(P<0.05),第6组的脂活性显著较高(P<0.05),第5组淀粉酶活性显著高于其他各组(P<0.05)。综合来看,第5、6组地顶孢霉培养物的添加量较好,麒麟鸡的肠道消化酶活性较好。(4)盲肠微生物多样性:饲粮中添加地顶孢霉培养物,第8 w时0.15%组(6组)中的瘤胃菌科、毛螺菌科、瘤胃菌属、粪杆菌属、另枝菌属的丰度要高于无添加组(1组)(P<0.05);第12 w时,0.15%(6组)乳杆菌属、Candidiatus saccharimonas、瘤胃菌科、扭链瘤胃球菌、嗜胆菌属、另枝菌属的丰度要高于无添加组(1组)(P<0.05)。综合来说,0.15%组(6组)的微生物丰度高于无添加组(1组),麒麟鸡的盲肠微生物更多。(5)肌肉营养物质含量:5-8 w,胸肌第3、4组CP含量显著提高(P<0.05),腿肌第3、5、6组CP和6、7组Ash含量显著提高(P<0.05),胸肌0.15%组(6组)的总氨基酸、必需氨基酸、非必需氨基酸和呈味氨基酸的含量均有提高,腿肌0.15%组(6组)的赖氨酸(Lys)含量显著提高(P<0.05);9-12 w,胸肌第3组CP和第2组Ash含量显著提高(P<0.05);腿肌第3组水分含量显著提高(P<0.05),第6组CP和EE含量最高(P<0.05)。综合来看,地顶孢霉培养物第6组的添加量较好,麒麟鸡的胸肌和腿肌营养物质含量较高。结论:地顶孢霉培养物可以提高麒麟鸡的生长性能,提高营养物质代谢率,增加肌肉营养物质含量,增强肠道消化酶活性,增加盲肠微生物的丰度。本试验条件下,麒麟鸡在5-12 w时,饲粮中地顶孢霉培养物最适添加量为0.15%。