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槐米,广义是为豆科植物槐(Sophora japonica L.)的干燥花蕾及花,富含多种活性成分,其中黄酮类化合物是一种抗氧化剂,并且对微生物有不同程度的抑菌和杀菌活性,从而引起关注。本课题分别以槐米提取液总黄酮提取率和总抗氧化能力作为指标,优化醇提槐米的工艺条件；通过两者最终产物三种抗氧化活性能力的比较,最终确定以槐米提取液总抗氧化能力为指标来优化醇提工艺条件,并以此作为最终实验样品的最佳工艺。考察槐米提取液对酪氨酸酶的活性抑制能力和抑菌能力；并且以该提取液作为原料,开发了一种槐米乳液,同时对其理化指标、肤感评价、流变特性和美白保湿功效做了评价。结果如下：1.以总黄酮为优化指标,槐米最佳醇提条件为：乙醇浓度为70%、提取时间4h和提取温度70℃；以总抗氧化能力为优化指标,槐米的最佳提取条件是：提取时间2h,提取温度70℃,乙醇浓度86.7%。2.对两种槐米提取液进行DPPH自由基清除率、还原能力、羟基自由基清除率三种指标的抗氧化能力测试,发现以总抗氧化能力为指标的最优工艺下的槐米提取液(样品2)的抗氧化能力明显高于,以总黄酮提取率为指标的最优工艺下的槐米提取液(样品1)。3.槐米具有抑制酪氨酸酶活性的能力,03mg/m L的槐米提取液的酪氨酸酶抑制率为60.33%,与同浓度的Vc相比较,对酪氨酸酶的抑制效果略低于Vc。槐米提取液对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、铜绿假单胞菌均有一定的抑制生长作用,且对于铜绿假单胞菌生长的抑制效果相对优异。4.槐米乳液样品达到乳液理化指标要求,在肤感评价实验中得分较高；在流变性能评价实验中,槐米乳液样品易铺展；相对竞品而言,结构更稳定、耐高温,抵御形变能力更强；在槐米乳液样品的功效测试效果评价中,槐米乳液对于皮肤的保湿、抑制黑色素、增加皮肤亮度均能起到良好作用。