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本文以合成转化的思路替代传统的分解转化为主的思路处理猪场厌氧消化液(沼液),利用间型假丝酵母(Candida intermeida)和产朊假丝酵母(Candida utilis)发酵从而达到降低沼液中氨氮(H4+-N)和产生酵母蛋白回收酵母并实现废水再利用。同时对多种替代碳源的选择进行了比较和选择,包括利用猪粪、糖蜜、厨余以及低聚果糖废液等作为碳源进行了一系列可行性实验和相关扩展实验。(1)通过单因素优化实验,分别优化得到间型假丝酵母在沼液中达到最大氨氮(NH4+-N)去除率和最大菌数的最佳条件。达到最大氨氮(NH4+-N)去除率和最大菌数的最佳条件为：实验用新鲜沼液COD:9760mg/L,总氮1349：mg/L,总磷：44mg/L氨氮(NH4+-N):1010mg/L。在pH5.0,加入葡萄糖(外加COD)和沼液氨氮(NH4+-N)比例为27：1,氨氮(NH4+-N)比总磷(TP)为5：1,接入1×107cfu/mL间型假丝酵母(Candida intermeida)的情况下,28℃,220rpm摇瓶培养3d；最终氨氮(N|14+-N)去除率达到30%,菌数达到2×108cfu/mL;用稀释一倍的沼液(氨氮565mg/L)实验,同等条件下,氨氮去除率达到50%以上,菌数达到2×108cfu/mL。(2)替代碳源实验主要研究了猪粪,糖蜜,厨余,低聚果糖废液来替代葡萄糖作为碳源以降低应用成本。相关结论及结果如下：A.利用猪粪制作的模拟猪场新鲜污水进行替代碳源实验,第一天菌数达到1×108(cfu/mL,第1天、第2天菌数略有下降,氨氮(NH4+-N)则在三天从354mg/L降低到308mg/L,但将模拟猪场新鲜污水和沼液1：1配比时,处理三天后,氨氮(NH4+-N)不降反升；结果说明利用猪粪做替代碳源处理沼液,生产酵母不可行。B.利用糖蜜作为替代碳源的实验,通过添加糖蜜至沼液中分别使得体系氨氮洲H4+-N)与外加COD的比值为30：1、20：1.去除率分别为47%、43%。但糖蜜的添加量分别达到了10%、7%。导致糖蜜作为替代碳源的成本较高。C.利用厨余的实验,分别用厨余汁和厨余酶解液以30%的配比加入沼液中进行实验,氨氮去除率分别为：35%、40%；3天后酵母菌数分别为：1×108cfu/mL,3×108cfu/mL.;虽然厨余采集和利用成本较低,但添加量高达30%。结果说明厨余作为替代碳源有一定的可行性。D.利用低聚果糖废液作为替代碳源取得了较好效果,在每100mL沼液(氨氮浓度565mmg/L)加入2mL低聚果糖的情况下,其它条件不变,氨氮(NH4+-N)去除率达到50%,菌数达到2×108cfu/mL。在低氨氮浓度情况下(氨氮200mg/L以下)氨氮去除率可达到90%,结果说明利用低聚果糖废液作为替代碳源具有较好的应用可行性。(3)以产朊假丝酵母作为发酵菌株,在沼液氨氮(NH4+-N)为473mg/L、总氮为521mg/L的情况下,产朊假丝酵母对氨氮的去除率达53%,大于间型假丝酵母Candida intermeida的40%,酵母菌数达1.7×108cfu/mL,同样也大于间型假丝酵母Candida intermeida str.3的1.3×108cfu/mL.(4)利用产朊假丝酵母作为接入菌株在最优条件下,在沼液氨氮浓度551mg/L,以2%加入低聚果糖废液,最终酵母干重为0.361g/100mL,在沼液氨氮浓度1100mg/L,以4%加入低聚果糖废液,最终酵母干重为0.774g/100mL.