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植酸是一类天然的含磷有机化合物,广泛存在于谷物、豆类及油料植物种子中。由于植酸对金属的独特螯合作用和天然抗氧化作用使其在食品、环保、医疗等方面的应用备受人们关注。因此,综合利用我国丰富的植物资源获取植酸具有广阔的应用前景。本文以米糠为原料,进行提取植酸的工艺研究,试验优化了酸液浸提植酸的因素条件;应用膜分离技术进行分离,优化了膜处理工艺参数;通过静态吸附和洗脱的方法选取适合工艺要求的大孔树脂,探索动态吸附和洗脱的最佳条件,最后对纯化后的植酸作了定性分析和质量检测。实验获得的主要结论如下:(1)在单因素试验的基础上,以植酸钙得率为指标,设置Ll6(45)正交试验,结果表明:在所考察的因素水平范围内,最佳的提取条件是采用盐酸为浸提剂,浸提温度40℃,浸提时间2.5h,浸提pH为3.0,液料比为10:1,此条件下植酸钙的得率为原料的12.08%,经检测植酸钙纯度为78.12%。(2)比较分析了RF1、RF2、RF3三种膜对酸浸液的处理效果,并优化了膜的最佳处理工艺条件。结果表明,膜RF3的效果最好,在分离20min膜通量达到稳定,透析可明显提高膜的处理效果,此时植酸根转移率为90.36%,蛋白质截留率为83.18%。(3)利用树脂对米糠中植酸的静态吸附与洗脱性能进行了比较,选定D301大孔弱碱性阴离子交换树脂为最佳适用树脂,进一步考察评价静态吸附时间、温度、pH值、洗脱剂种类、洗脱液浓度对树脂静态吸附与洗脱的影响。实验结果表明D301大孔吸附树脂最佳静态吸附条件为:室温、时间2h、pH值为3;最佳解析条件为1mol/LNaOH溶液洗脱。(4)对D301大孔吸附树脂在植酸的动态吸附与洗脱性能方面进行实验研究,综合评价树脂离子形式、径高比、上样浓度、上样速度对树脂吸附以及洗脱浓度与速度对树脂洗脱的相关影响。实验结果表明:Cl型D301树脂,在径高比为1:10、上样浓度为3mg/mL、上样流速为1.0mL/min时吸附效果较好;NaOH浓度为1.0mol/L、洗脱流速为2.0mL/min时洗脱效果为最佳。(5)对纯化后的植酸钠样品做了红外与核磁结构分析,并与标准植酸钠的红外图谱和核磁图谱比较,确认提取物为目的产物植酸钠,最后对植酸钠成品进行X-衍射分析确定晶体结构。