农产品安全包括农产品供给安全和农产品质量安全。但是在消费者温饱问题已经得到解决，生活质量的要求不断提高的同时，食用农产品的质量安全问题却越演越烈，并成为人们关注的焦点。如何保证食用农产品的质量安全不仅关系到消费者的生命健康，同时也是政府职能执行效果的体现。在食用农产品的生产过程中，投入物的质量与食用农产品的质量有着直接关系。因此，从控制食用农产品投入物的角度出发，研究投入过程中非道德的使用投入物的可能范围，提出通过税收的调节功能在控制食用农产品的生产过程中投入物的质量的对策，并发挥监管部门的职能，监管控制食用农产品的投入物质量。本文在对大量资料整理和分析的基础上，首先，研究国内外在食用农产品生产过程中的管控，从中得到可以应用于投入物的启示。其次，分析食用农产品质量安全的现状以及在投入物管控的过程中存在的不足，得出结论：单靠监管部门的检查和抽查式的监管和处罚，对控制企业的非道德行为影响甚小。再次，通过对农产品生产基地和企业的调查及食品安全标准的研究，提出主要种植业产品、畜牧产品和林果产品的非道德投入物的范围。最后，通过国内外对食用农产品投入物的管控启示，从财务角度讨论可以控制农产品非道德投入物的对策，并建立控制农产品非道德投入物的联动管理机制，实现监管体系的管控网络体系，有效控制食用农产品的非道德投入物。