文冠果主要产于我国,其根系能够深入土壤,对土壤适应能力强,耐寒耐旱,在气温极低的环境下能安全越冬,在降水量低的地区也有文冠果木的生长,被列为水土保持树种,在生态治理中有着广泛应用前景。文冠果结实期、盛果期长,种仁含油量高,是我国特有珍贵树种和北方优良木本油料作物,具有丰富的油脂资源,由于文冠果具有以上自有的优势,从而为其开发利用提供了广阔前景。本文以提取文冠果蕴含的油脂资源为出发点,研究内容包括,1.采用水酶法从文冠果种仁中提取文冠果种仁油,利用响应面优化法设计实验,进行方法优化;2.对水酶法和索氏提取法所得的文冠果种仁油进行理化性质和脂肪酸组成成分的测定,分析两种方法所得油脂的性质差别,判断两种方法提油的优劣；3.以文冠果种仁为原料,进行生物柴油的一步制备研究。具体研究内容为：水酶法提取文冠果种仁油,以蒸馏水为浸取溶剂,选取纤维素酶和碱性蛋白酶为实验用酶,进行单因素实验确定最适pH值、酶添加量、温度、料水比。根据单因素实验对酶反应条件、料水比和酶解方式的实验研究,利用Design Expert软件根据Box-Behnken设计料水比、酶解时间、碱性蛋白酶加入量、纤维素酶加入量四个因素,每个因素设计三个水平,进行响应面优化实验。数据分析显示,水酶法提取文冠果种仁油工艺优化条件为料水比1：6.07,反应时间4h,碱性蛋白酶用量3%,纤维素酶用量0.38%。在此最优组合条件下进行实验文冠果种仁油提取率39.68%。实际实验值与理论值误差0.1%。将水酶法所得油脂与索氏提取法所提油脂进行理化性质检测和脂肪酸成分分析,感官上水酶法所得油脂具有谷香味,无溶剂,表明了水酶法提取油脂的安全性和健康性,酸值、皂化值、碘值并无明显差别,GC-MS分析显示,利用水酶法提取所得文冠果种仁油不饱和脂肪酸含量高,水酶法提取植物油是一种更为较为有效的提取方法,但是其提取率相对低,这需要进行进一步努力以提高水酶法提油率,为水酶法工业化生产提供支撑。文冠果种仁油的酸价为1mg/g左右,无需进行脱酸处理可直接将其毛油进行生物柴油的制备,本文采用一步制备法,以文冠果种仁为原料,直接进行生物柴油的制备,根据实验特点,选取甲醇与正己烷溶剂比、催化剂用量、反应温度、反应时间,设计4因素3水平正交试验,得出最佳工艺条件为溶剂甲醇与正己烷的比例4：1,催化剂用量为种仁重的6.5%,反应温度60℃,反应时间2h。在此条件下制备生物柴油得率86.79%,并对生物柴油的成分进行判断,经色谱图分析可知,该方法所制备的生物柴油是一种含有多种脂肪酸甲酯的混合物。一步法制备生物柴油,减少了植物油脂的提取过程,减少生物柴油的生产步骤,实验工艺更加简便,降低生物柴油的生产成本;同时提取合成溶剂在封闭的环境下循环利用；制备过程中以超声波辅助,缩短制备时间；催化剂制备方法简单,能够重复利用。