湖南是我国的农业大省,粮食主产区,也是食品工业的原料大省,坐拥得天独厚的资源条件,却没有培育出与之相匹配的食品加工产业,与发达省份比差距仍在拉大。为什么会出现这种优势农业资源与食品加工业不能成功对接的状况呢?其中最主要的原因就是湖南食品加工业与湖南优势农业资源联系脱节,湖南食品工业产业集群发展滞后。其结果严重阻碍了湖南食品工业和湖南经济的发展,严重阻碍了湖南由农业大省向农业强省和农产品加工业强省转变这一目标的实现。为此,文章运用现代产业集群理论,结合湖南发展食品产业集群具有优势资源的特点,来探讨湖南食品工业产业集群发展理论的研究课题。论文首先对产业集群理论和国内外产业集群研究动态进行了一般介绍和描述。在此基础上,论文重点论述了食品产业集群构成。接下来论文通过理论与实证,对湖南食品工业产业集群发展的现状与存在的问题进行了分析和研究,得出了近年来湖南食品发展速度快、整体实力逐步增强、一大批骨干企业崛起、产业集群度不断提高、食品工艺、技术水平明显提高、食品工业发展促进了湖南农业产业化和农村经济发展等基本特征;同时分析了湖南食品工业集群发展存在产业集群规模小、龙头企业不强,食品产业高附加值产品比例低、加工转化增值能力低、新产品价值低,产业集群区域发展不平衡,区域布局与区域优势不相耦合,集群产业链条不长、“原料基地—食品工业—食品市场”产业链还尚未真正形成,食品工业结构不合理等主要问题及原因。然后,论文对湖南食品工业集群发展的必要性与可行性进行了详细论证。从必要性来看,发展湖南食品产业集群是转变湖南食品工业产业粗放型增长方式和实现湖南经济腾飞的客观和现实需要;从可行性来看,湖南发展食品工业产业集群已具备资源、区位、基础条件等优势和基础。通过以上分析,论文提出了提升湖南食品工业产业集群竞争力的发展的战略目标和“龙头企业牵动型”的集群发展模式及食品产业集群竞争力模型的构建,并提出了具体的政策建议。最后论文介绍了国外食品产业集群发展经验以供我们借鉴。