食品接触材料潜在风险物质关键检测技术研究

来源 :南京农业大学 | 被引量 : 0次 | 上传用户:fenghuirong
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近年来,由食品接触材料引起的食品安全事件屡屡发生,食品接触材料中风险物质关键检测技术研究也逐渐成为社会各界关注的焦点。对于食品接触材料中的风险物质,国内外现有的法规、标准中大部分已有限值要求,但许多物质却依然缺乏相应的检测标准。因此,不断加强对食品接触材料中风险物质的关键检测技术研究,是检测领域一个重要研究方向。壬基苯酚、双酚F和双酚S均是内分泌干扰物质,壬基苯酚具有明显的环境雌激素效应和生物累积性,已被定为持久性有毒化学污染物,双酚F能降低动物的繁殖率,或者使生殖细胞发生畸变,双酚S可威胁婴幼儿健康。因此,本文选取食品接触材料中上述三种高风险物质作为研究重点,建立相关检测方法,并做了实际应用。本研究工作主要包括以下三个部分:1.食品接触材料中壬基苯酚的检测方法开发及应用建立了基于高效液相色谱串联质谱的食品接触材料中壬基苯酚含量和迁移量的检测方法,该方法在0.006~0.3 mg/L范围内线性关系良好。其中壬基苯酚含量的检出限为2.5 g/kg,回收率为89.9%~110.3%,相对标准偏差(RSD)(n=6)为7.4%。壬基苯酚迁移量的检出限为5.0μg/kg,回收率为93.1~107.1,RSD(n=6)为4.6%。10批次样品壬基苯酚含量检测结果显示,2批次未检出,8批次检出的壬基苯酚含量范围为5.8~172.4 μg/kg;壬基苯酚迁移量检测结果显示,4批次未检出,6批次检出的壬基苯酚迁移量范围为24.5~83.1 μg/kg。壬基苯酚迁移规律研究结果显示,温度越高,迁移时间越长,迁移量越大。此外,壬基苯酚在异辛烷中迁移量最大,95%乙醇次之,水和4%乙酸最小。2.食品接触材料中双酚F和双酚S的检测方法开发及应用建立了基于高效液相色谱串联质谱的食品接触材料中双酚F和双酚S含量和迁移量的检测方法。其中双酚F在5~1000 ng/mL,双酚S在2~250 ng/mL范围内线性关系良好。双酚F和双龄酚S含量方法的检出限为1 μg/kg和6μg/kg,迁移量的检出限为0.001 pg/mL和0.0005μg/mL。双酿酚F和双酚S含量回收率为93.2%~106.3%和95.6%~107.4%,迁移量回收率为95.1%~107.3%和91.9%~109.2%。双酚F和双酚S含量方法RSD(n=6)为4.5%和3.9%,迁移量方法RSD(n=6)为4.1%和5.7%。此外,实际应用结果显示,10批次样品中双酚F和双酚S迁移量均未检出。3.食品接触材料密胺的材质鉴定方法开发及应用建立了基于密胺和脲醛的红外谱图特征峰鉴别密胺餐具材质的傅里叶红外光谱法,该方法可快速地鉴定密胺餐具的表面及其内里的真实材质。对市售的80批次样品鉴定结果显示,纯密胺树脂的餐具占21.3%;全部脲醛替代的餐具占13.7%;里层是脲醛,外面用密胺涂覆进行二次成型的餐具占62.5%;密胺脲醛树脂共混的餐具占2.5%。
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