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菜籽油是重要的能量饲料,其能值可能因为菜籽品种不同而存在差异,并可能受到肉鸭周龄影响,有待准确评定。采用TME方法评定菜籽油代谢能（ME）时,油脂替代基础饲粮的替代比例影响评定结果。本试验目的评定不同品种菜籽油的肉鸭代谢能值。共包括三个试验,先探寻菜籽油替代比例和肉鸭周龄对代谢能（ME）的影响,以确定油脂的适宜替代比例;在此基础上,进一步研究肉鸭周龄和菜籽油品种对菜籽油ME的影响;在准确评定高、低芥酸菜籽油ME的基础上,进一步考察不同品种菜籽油对肉鸭生产性能和健康的影响。试验一:评定菜籽油鸭代谢能的菜籽油适宜替代比例本试验旨在探讨油脂替代比例对菜籽油肉鸭ME的影响,确定油脂的适宜替代比例。菜籽油为双低菜籽油（德油6号:2.1%芥酸）,分别选取7周龄（体重2.7±0.3kg）和19周龄（体重3.1±0.3kg）樱桃谷肉公鸭进行2批代谢试验。每批代谢试验根据完全随机区组设计,共设6个处理组,分别为:玉米组、饥饿内源组和4个菜籽油替代比例组（菜籽油分别替代玉米5%、10%、15%和20%）,每个处理12个重复,每个重复1只鸭。采用“TME”法进行代谢试验。结果表明,1)随着油脂替代比例增加,饲粮干物质（DM）利用率先增加后逐渐降低,饲粮粗蛋白（CP）和粗脂肪（EE）利用率随着替代比例增加而逐渐下降,且20%组肉鸭饲粮CP和EE显著低于5%组,但饲粮表观（AME）、真代谢能（TME）、氮矫正表观（AMEn）、氮矫正真代谢能（TMEn）值逐渐增加（P<0.05）。2)肉鸭周龄显著影响饲粮DM和CP利用率,且19周龄肉鸭对饲粮DM利用率显著高于7周龄,而CP利用率显著低于7周龄肉鸭（P<0.05）。3)随着替代比例增加,菜籽油肉鸭代谢能（ME）逐渐降低,且15%和20%替代组菜籽油ME显著低于5%和10%组（P<0.05）。4)替代比例与肉鸭周龄对菜籽油ME有显著交互效应（P<0.05）,表现为19周龄肉鸭评定出的菜籽油ME相对比较稳定。结果提示:采用套算法评定菜籽油ME时,菜籽油替代玉米的适宜比例为10%,且采用19周龄肉鸭评定油脂ME较稳定。试验二:肉鸭周龄及不同品种菜籽油对菜籽油代谢能的影响本试验旨在研究肉鸭周龄及菜籽油品种对菜籽油肉鸭代谢能（ME）值的影响。试验用芥酸含量不同的四种菜籽油（德油6号:2.1%芥酸;绵邦油1号:7.3%芥酸;德油5号:36%芥酸;西禾油3号:54%芥酸）;选用肉鸭7周龄（体重2.7±0.3kg）、13周龄（体重3.2±0.3kg）和19（体重为3.1±0.3kg）周龄进行三批代谢试验。每批代谢试验均均设定一个玉米组、一个饥饿内源组和4个品种菜籽油组。每个处理12个重复,每个重复1只鸭。采用“TME”法进行代谢试验,菜籽油替代比例均为10%。结果表明:1)13和19周龄肉鸭饲粮干物质（DM）利用率显著高于7周龄肉鸭,而饲粮蛋白质利用率显著低于7周龄肉鸭（P<0.05）;低芥酸菜籽油组饲粮粗脂肪和DM利用率显著高于高芥酸菜籽油组（P<0.05）。2)肉鸭周龄对菜籽油ME无影响（P>0.05）;芥酸含量为54%菜籽油的AME、TME、AMEn和TMEn显著低于其他三个菜籽油组（P<0.05）。3)从交互效应来看,菜籽油芥酸含量对7周龄肉鸭菜籽油TME和13周龄肉鸭菜籽油AME、TME、AMEn和TMEn影响较大（P<0.05）,表现为在7周龄和13周龄条件下,高芥酸含量降低了菜籽油ME值。结果提示,菜籽油中芥酸含量影响肉鸭对菜籽油的利用效率及菜籽油ME,高芥酸菜籽油ME宜用7周龄或13周龄评定。7、13、19周龄评定的四种菜籽油代谢能值分别为:德油6号AME为8.71Mcal/kg;绵邦油1号AME为9.90Mcal/kg;德油5号AME为9.63Mcal/kg;西禾油3号AME为8.71Mcal/kg。试验三高低芥酸菜籽油及其能值对肉鸭生产性能和健康的影响本试验旨在验证低芥酸和高芥酸菜籽油的能值及比较二种油脂对肉鸭生产性能和健康的影响。试验采用2×3因子+1试验设计,共7个处理,设大豆油对照组,低芥酸菜籽油(德油6号（DD;芥酸:2.1%）和高芥酸菜籽油（西禾油3号（MG;芥酸:54%）分别用7、13、19周龄评定的代谢能值配制饲粮。,每个处理8个重复,每个重复12只肉公鸭,共672只樱桃谷肉鸭。油脂添加量均为6%,饲粮采用等能等氮饲粮配方设计,试验从肉鸭15日龄开始,30日龄结束。试验结果表明:1）与大豆油组相比,高低芥酸菜籽油及其能值对肉鸭30d体重（BW）、15-30d体增重（BWG）、采食量（FI）、料重比（FCR）及死淘率无显著影响（P>0.05）。高芥酸组肉鸭30d BW、15-30d BWG和FI显著低于（P<0.05）低芥酸组。与AME7相比,AME13组肉鸭FI无显著差异,AME19肉鸭FI则显著降低（P<0.05）;AME7和AME19肉鸭BWG无显著差异,但AME13组BWG显著高于AME19。与大豆油组相比,高低芥酸及其能值对肉鸭饲粮粗蛋白利用率、粗脂肪利用率、能量利用率及饲粮AME均无显著影响（P>0.05）。2)高芥酸组肉鸭肝脏相对重量显著高于低芥酸菜籽油组（P<0.05）。3)与大豆油组相比,高低芥酸及其能值对30d肉鸭血清中谷丙转氨酶、谷草转氨酶、总胆固醇、甘油三酯、高密度脂蛋白胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇和极低密度脂蛋白胆固醇含量没有显著影响（P>0.05）;高芥酸组血清总胆固醇含量显著低于低芥酸组（P<0.05）。4)高低芥酸及其能值对肝脏切片病理评分无显著影响（P>0.05）。结果显示:高低芥酸菜籽油肉鸭代谢能评定结果准确,特别是7周龄肉鸭代谢能;高芥酸菜籽油显著降低生产性能（BW、BWG和BWG）、增加肝脏相对重量以及血清总胆固醇含量。