红曲菌液态发酵产Monacolin K和红曲色素之研究

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为了提高红曲菌液态发酵产Monacolin K的水平,以红色红曲菌Monascus ruber GM011为试验菌株,对它进行改变细胞膜通透性,寻找刺激因子,热冲击,超声波处理,以及遗传算法培养基优化等研究。为了改变细胞膜通透性,加强细胞内外物质、能量的交流。在发酵的过程中进行了添加甲苯、乙醚和吐温80的试验;试验的结果表明,添加甲苯对该菌的生长,菌球形态,红曲红色素的产生,发酵液中的Monacolin K浓度均会产生不利影响,且这种影响,随着添加体积的增加而增强,当添加体积达到3mL/10
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